引言
敦化市，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。这里不仅拥有壮丽的自然风光，更有着丰富的美食文化。敦化的美食融合了东北菜和朝鲜族特色，形成了独特的风味。本文将带您探寻东北风味里的敦化味道，感受家乡美食的独特魅力。
敦化美食文化
敦化美食文化具有多样性、季节性、礼仪性和地域性。这里的历史悠久，受到朝鲜族、满族和汉族等多种民族饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。
多样性
敦化市拥有丰富的生态资源和农业资源，食材种类繁多，包括鱼类、肉类、蔬菜、水果等。在烹饪方式上，敦化美食注重保持食材的原汁原味，以炖、烤、煮、蒸为主要方式。
季节性
不同的季节，人们会选用不同的食材制作美食。例如，春天吃野菜、夏天吃烧烤、秋天吃蘑菇、冬天吃火锅等。
礼仪性
在餐桌上，老年人和中年人先入座，年轻人后入座。用餐时，不能说话、看电视等，要专心致志地吃饭。此外，敦化人喜欢招待客人，待客热情周到，餐桌上的礼仪尤为重要。
地域性
敦化市位于吉林省东南部，接近朝鲜半岛，因此朝鲜族饮食文化对敦化美食文化产生了重要影响。敦化美食以朝鲜族特色烧烤、冷面、狗肉汤、长寿糕等为代表。
敦化特色美食
冷面
冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
打糕
打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香，是当地特色美食。
土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是东北比较常见的街头小吃，先烙好的一摞饼和土豆丝，吃的时候现卷现卖，味道很是独特。
韩城狗肉料理
韩城狗肉料理拥有独具韩国时尚主题风格和高雅主观，延续了中韩传统美食文化，在韩国料理兴盛的吉林本店为您提供了正宗营养狗肉，韩族家常菜正宗韩国料理，还有精致的中华料理。
清花缘饺子
清花缘饺子出自[满汗全席]之[满州饽饽]系列，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取[满州蒸饺]之本，博采众家之长，精工细作之创造出冰花煎饺。
结语
敦化美食是东北风味里的独特记忆，它承载着敦化人民的生活记忆和情感。在这里，您可以品尝到地道的东北菜，也能感受到朝鲜族特色菜肴的独到魅力。无论是冷面、打糕还是土豆丝卷饼，每一道美食都是对味蕾的极致诱惑。来敦化，让我们一起品味家乡美食，感受敦化味道。