柬埔寨，这个位于东南亚的迷人国度，以其丰富的历史遗迹和独特的美食文化吸引着世界各地的游客。在柬埔寨，家常午餐不仅仅是一顿饭，更是一种生活方式的体现，蕴含着当地人对食物的热爱和对生活的态度。以下是一些柬埔寨地道午餐的制作秘籍，让你在家中也能品尝到柬埔寨的风味。
一、猪肉饭（Baisach Chrouk）
1. 材料
- 猪肉 500克
- 大米 1杯
- 黄瓜 1根
- 萝卜 1个
- 鸡汤 1碗
- 葱花、蒜末、辣椒适量
2. 制作步骤
- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
- 大米洗净，加水煮成米饭。
- 黄瓜切成条，萝卜切成片。
- 热锅加油，放入蒜末、辣椒爆香，再加入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 加入鸡汤，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 将炖好的猪肉和汤汁浇在米饭上，撒上葱花即可。
二、阿莫克鱼（Fish Amok）
1. 材料
- 鲜鱼 1条（约500克）
- 椰奶 1罐
- Kroeung酱 适量
- 蒜末、姜末、辣椒粉适量
- 香菜、青柠适量
2. 制作步骤
- 鱼去骨切片，用盐、胡椒粉、蒜末、姜末、辣椒粉腌制10分钟。
- Kroeung酱搅拌均匀，加入椰奶。
- 锅中加水煮沸，将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸煮10分钟。
- 将蒸好的鱼片放入碗中，倒入调好的椰奶Kroeung酱。
- 撒上香菜、青柠片即可。
三、酸汤鱼（Prahok Lap Khmer）
1. 材料
- 鲜鱼 1条（约500克）
- 鱼露 适量
- 菠萝 1个
- 香茅 适量
- 豆芽 适量
- 罗望子汁 适量
- 糖 适量
2. 制作步骤
- 鱼去骨切片，用鱼露腌制10分钟。
- 菠萝切块，香茅切段。
- 锅中加水煮沸，放入香茅、豆芽、菠萝煮至熟。
- 加入罗望子汁、糖、鱼露调味。
- 将腌制好的鱼片放入汤中，煮至熟即可。
四、椰子冰淇淋（Coconut Ice Cream）
1. 材料
- 椰奶 1罐
- 糖 适量
- 椰子肉 适量
- 薄荷叶 适量
2. 制作步骤
- 椰奶和糖混合，放入冰箱冷藏至凝固。
- 椰子肉捣碎，与薄荷叶一起加入椰奶中搅拌均匀。
- 将混合好的椰奶放入冰箱冷冻至凝固，即可食用。
通过以上几个简单的柬埔寨家常午餐食谱，你可以在家中轻松制作出地道的柬埔寨风味美食。品尝这些美食的同时，也能感受到柬埔寨人民对生活的热爱和对美食的执着。快来动手尝试吧！