柬埔寨，这个充满神秘色彩的国家，不仅以其丰富的历史而闻名，更因其独特的美食文化而受到众多美食爱好者的追逐。作为一个爱好烹饪的人，我常常被柬埔寨的风味所吸引，因此决定进行一次美食探索，带大家一起领略柬埔寨家常菜的魅力。以下是大嫂秘制的柬埔寨家常美食食谱图鉴，让你在家也能享受正宗的柬式风味。
柬式炒米粉
食材：
- 米粉 200克
- 鸡肉或虾仁 100克
- 胡萝卜 1根
- 豆芽 100克
- 洋葱 1个
- 青蒜 适量
- 鱼露 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 植物油 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
- 将米粉放入温水中浸泡约30分钟，待其柔软。
- 将鸡肉或虾仁切片，胡萝卜切丝，洋葱切圈，青蒜切段。
- 在炒锅中加入植物油，烧热后放入洋葱炒香，接着加入鸡肉或虾仁翻炒至变色。
- 然后加入胡萝卜丝、豆芽炒几分钟，最后加入米粉、鱼露和酱油，持续翻炒均匀。
- 最后撒上青蒜和黑胡椒粉，炒匀后即可出锅。
柬式牛肉沙拉
食材：
- 牛肉 200克
- 生菜 适量
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 红洋葱 半个
- 柠檬汁 适量
- 鱼露 1汤匙
- 糖 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 将牛肉用盐和黑胡椒腌制10分钟，然后煎熟切片。
- 生菜、黄瓜和西红柿洗净切好放入大碗中，加入切好的红洋葱。
- 在一个小碗中，将柠檬汁、鱼露和糖调成调味汁，然后倒入蔬菜中。
- 最后，将煎好的牛肉片放在沙拉上，撒上香菜装饰即可。
柬式甜糯米饭
食材：
- 糯米 500克
- 荔枝干 适量
- 红糖 适量
- 椰浆 适量
步骤：
- 将糯米提前浸泡4小时，然后煮熟。
- 将煮熟的糯米放入碗中，加入荔枝干和红糖。
- 淋上椰浆，搅拌均匀即可。
柬式烤鱼
食材：
- 鲫鱼 1条
- 鱼露 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 青柠汁 适量
- 椰浆 适量
- 红辣椒 适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，用鱼露、酱油、蒜末、青柠汁和椰浆腌制30分钟。
- 烤箱预热至200℃，将腌制好的鲫鱼放入烤盘中，撒上红辣椒。
- 烤制15分钟，取出即可。
以上就是大嫂秘制的柬埔寨家常美食食谱图鉴，希望你能在家尝试制作，感受柬埔寨美食的魅力。