柬埔寨，这个位于东南亚的迷人国度，不仅以其丰富的历史和壮丽的景观而著称，更以其独特的美食文化吸引着众多游客。在这里，你将体验到融合了泰国、越南、法国等多国风味的柬埔寨美食，感受到东南亚风味的无穷魅力。
柬埔寨美食文化背景
柬埔寨的饮食文化深受历史和地理的影响。这个国家的饮食受到了周边国家如泰国、越南和中国的影响，形成了自己独特的风味。柬埔寨的食物往往使用新鲜的当地食材，注重保持食物的原味，创造出独特的口感。
柬埔寨必尝美食
阿莫克鱼（Fish Amok）
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，用当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
高棉米粉（Num Banh Chok）
高棉米粉也是高棉人民最喜欢食用的典型菜品，可以作为主食。它由细米粉制成，上面淋上柬埔寨特色的鱼肉汤，有时还会搭配咖喱鸡。食客可自由添加新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花等各种绿色蔬菜进行搭配食用。
粿条
粿条是一种来自于中国闽南沿海地区的美食，随着大量潮汕人迁入柬埔寨，粿条也一起传入并进行不断的改良和本地化，逐步成为柬埔寨最受欢迎的早餐之一。米粉、宽粉、面条等作为主要食材，搭配各种调料，美味可口。
柬式春卷（Fresh Spring Roll）
柬式春卷类似我们的卷煎饼，好吃又便宜，在柬埔寨无论是大的餐厅还是街头档口都有卖的。新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷DeepFriedSpringRoll，才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。
仙草冻（Cha houy teuk）
柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
猪肉饭（Bai sach chrouk）
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，搭配黄瓜和清汤，简单却极具满足感。
酱汁炒牛肉
这是一道当地人非常热爱的美食。牛肉用特制的酱汁炒制出来，味道非常独特，口感奇佳。
酸汤鱼
酸汤鱼是当地人家里的一道很常见的菜肴，选用当地生长的鱼，在煮的时候再加上一些柠檬草、大蒜等配料，以及豆芽等素菜，再加上佐料，就做成了酸辣可口的酸汤鱼。
柬埔寨美食体验
在柬埔寨，你可以尝试在街头小吃摊、路边摊或是高档餐厅中品尝到各种美食。以下是一些建议：
街头小吃：在柬埔寨的街头小吃摊，你可以品尝到各种价格实惠、美味可口的小吃，如阿莫克鱼、高棉米粉、粿条等。
高档餐厅：如果你想要品尝更加精致、美味的柬埔寨美食，可以尝试去当地的高档餐厅。这些餐厅通常提供多样化的菜单，让你尽情享受柬埔寨的美食文化。
特色美食节：每年的柬埔寨美食节，是品尝当地美食的好机会。届时，你可以品尝到来自全国各地的特色美食，感受柬埔寨美食的魅力。
总之，柬埔寨的美食文化丰富多彩，让人流连忘返。快来柬埔寨，让我们一起尝鲜东南亚风味吧！