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江苏美食探秘：地方特色小吃食谱大公开

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引言

江苏，作为中国东部沿海的省份，不仅拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，还以其独特的美食文化闻名遐迩。江苏的小吃种类繁多，各具特色，既有历史悠久的传统小吃，也有现代创新的美味佳肴。本文将为您揭秘江苏地方特色小吃的食谱，让您在家也能品尝到地道的江苏美食。

南京小吃

1. 盐水鸭

  • 材料：鸭子、盐、姜片、料酒、八角
  • 做法：
    1. 将鸭子清洗干净，用盐、姜片、料酒和八角腌制。
    2. 将腌制好的鸭子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。
    3. 炖至鸭肉熟透，捞出晾凉，切片即可。

2. 鸭血粉丝汤

  • 材料：鸭血、粉丝、鸭内脏、鸭汤、盐、鸡精、葱花
  • 做法：
    1. 将鸭内脏清洗干净，焯水后捞出。
    2. 将鸭内脏和鸭血放入锅中，加入鸭汤，大火煮沸。
    3. 加入粉丝，煮至粉丝熟透。
    4. 调入盐和鸡精，撒上葱花即可。

苏州小吃

1. 苏州糕

  • 材料：糯米粉、豆沙、桂花
  • 做法：
    1. 将糯米粉加水揉成面团。
    2. 将面团分割成小块，擀成圆饼。
    3. 在圆饼中间放入豆沙和桂花馅料。
    4. 将圆饼包好，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 松鼠鳜鱼

  • 材料：鳜鱼、面粉、淀粉、糖醋汁
  • 做法：
    1. 将鳜鱼去骨切片，用面粉和淀粉裹匀。
    2. 热油锅，将裹好的鱼片炸至金黄酥脆。
    3. 炸好的鱼片摆盘，淋上糖醋汁即可。

无锡小吃

1. 无锡排骨

  • 材料：排骨、酱油、白糖、料酒、姜片、八角
  • 做法：
    1. 将排骨焯水去血沫。
    2. 锅中放入姜片、八角，加入酱油、白糖和料酒，煮沸。
    3. 将排骨放入锅中，小火慢炖至排骨熟透，收汁即可。

2. 南长街酥饼

  • 材料：面粉、水、糖、油
  • 做法：
    1. 将面粉、水和糖混合揉成面团。
    2. 将面团分割成小块，擀成圆饼。
    3. 热油锅，将圆饼放入油中炸至金黄酥脆即可。

总结

江苏的地方特色小吃种类繁多，每一道都有其独特的风味和制作工艺。通过本文的介绍，相信您已经对这些美食有了更深入的了解。不妨亲自尝试制作这些美食，感受江苏美食的魅力。

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