烘焙，作为一种艺术形式，不仅能带来视觉和味觉的享受，还能在制作过程中带来乐趣和成就感。对于烘焙新手来说，选择合适的食谱至关重要。以下是一些简单易学的甜点食谱，适合烘焙初学者尝试。
1. 巧克力慕斯
材料：
- 黑巧克力 200克
- 淡奶油 300毫升
- 糖 30克（可选）
- 香草精 少许
- 蛋白 2个
步骤：
- 将黑巧克力放入微波炉中融化，搅拌均匀后放凉。
- 在另一个碗中，将淡奶油打发至中性发泡，分次加入糖和香草精，轻轻混合。
- 用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
- 将冷却后的巧克力与打发的奶油混合，再慢慢加入打发的蛋白，搅拌均匀。
- 将混合物分装入小杯中，放入冰箱冷藏2小时即可食用。
2. 自制水果冰淇淋
材料：
- 新鲜水果（如香蕉、草莓） 400克
- 牛奶 150毫升
- 蜂蜜 适量
- 柠檬汁 1汤匙
步骤：
- 将新鲜水果洗净，切成小块。
- 将水果、牛奶、蜂蜜和柠檬汁放入搅拌机中搅拌成冰淇淋状。
- 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时。
3. 巧克力曲奇饼干
材料：
- 无盐黄油 200g（室温软化）
- 糖粉 100g
- 一颗大号鸡蛋
- 低筋面粉 300g
- 泡打粉 半小勺
- 盐 一小撮
步骤：
- 将软化的黄油和糖粉一起用搅拌器打到发白且蓬松。
- 加入鸡蛋继续搅拌直到完全混合。
- 将事先混合好并过筛的面粉、泡打粉和盐加入湿性配料中，用刮刀轻轻混合均匀。
- 将面团用手揉成小球后压扁成一个圆片，排列在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 放入预热至175C的烤箱中烤15-20分钟，烤至边缘金黄即可。
4. 黄油小饼干
材料：
- 黄油 240g
- 蛋黄 48g
- 低粉 360g
- 糖粉 120g
- 盐 少许
- 香草精 少许
步骤：
- 黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀。
- 再加糖粉搅打均匀。
- 分次加入蛋黄液搅打均匀。
- 加入几滴香草精搅打均匀。
- 加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。
- 将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘。
- 将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可。
通过以上这些简单易学的甜点食谱，相信您已经可以轻松入门烘焙世界。在烘焙过程中，享受过程、注重细节，每一步都是为创造美味而努力。祝您烘焙愉快！