引言
江西抚州，这座位于江西省东部的历史文化名城，不仅以其丰富的自然资源和深厚的历史底蕴著称，更以其独特的赣菜美食闻名遐迩。赣菜，作为八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、苦、咸、淡八种味道和谐统一而著称。本文将带您深入了解抚州美食的魅力，揭开那些隐藏在滤镜背后的地道风味。
赣菜概述
赣菜，又称江西菜，历史悠久，源远流长。它起源于商周时期，历经唐宋元明清等朝代的演变，形成了独特的风味。赣菜讲究色、香、味、形，注重原料的新鲜和刀工的精细，讲究火候的掌握，尤其擅长炖、烧、煮、蒸等烹饪技法。
抚州美食特色
1. 抚州肉饼
抚州肉饼是抚州的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、油而不腻而闻名。肉饼选用上等猪肉，配以葱花、姜末等调料，经过特殊的工艺制作而成。
2. 南丰蜜桔
南丰蜜桔是抚州的特产，以其皮薄、肉嫩、汁多、味甜而著称。南丰蜜桔不仅可以鲜食，还可以制作成蜜桔罐头、蜜桔汁等食品。
3. 抚州豆腐
抚州豆腐以其细嫩、香滑、口感独特而受到人们的喜爱。抚州豆腐的制作工艺独特，选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序精制而成。
4. 抚州鱼丸
抚州鱼丸是抚州的特色美食之一，以其弹性好、口感细腻而著称。鱼丸选用新鲜鱼肉，经过剁馅、搅拌、成型等多道工序制作而成。
赣菜烹饪技巧
赣菜的烹饪技巧多样，以下列举几种常见的烹饪方法：
1. 炖
炖是赣菜中的一种重要烹饪技法，适用于炖煮各种肉类、禽类和海鲜。炖菜的特点是味道鲜美，肉质鲜嫩。
2. 烧
烧是赣菜中的一种常用技法，适用于烧煮各种肉类、蔬菜和海鲜。烧菜的特点是色泽红亮，味道香浓。
3. 煮
煮是赣菜中的一种基本烹饪技法，适用于煮制各种肉类、禽类和海鲜。煮菜的特点是肉质鲜嫩，汤汁清澈。
4. 蒸
蒸是赣菜中的一种传统烹饪技法，适用于蒸制各种肉类、蔬菜和海鲜。蒸菜的特点是原汁原味，口感鲜美。
结语
抚州美食是赣菜文化的重要组成部分，它承载着抚州悠久的历史和丰富的文化底蕴。通过探寻抚州美食的魅力，我们不仅可以品尝到地道的风味，更能感受到赣菜文化的独特魅力。让我们一起揭开那些隐藏在滤镜背后的地道风味，品味赣菜之美。