江西庐山，这座被誉为“匡庐奇秀甲天下”的名山，不仅风光旖旎，而且美食丰富。庐山的秘境美食，是这片土地上独特的文化印记，也是游客们心心念念的味道。以下，我们就来一探庐山那些让人回味无穷的特色佳肴。
一、庐山云雾茶
庐山云雾茶，是中国十大名茶之一，以其“色翠、香郁、味鲜、形美”著称。这种茶叶采摘于云雾缭绕的庐山之巅，茶树生长环境得天独厚。泡一壶庐山云雾茶，品味其清新、淡雅的茶香，仿佛置身于庐山之中，感受大自然的恩赐。
二、庐山石鸡
庐山石鸡，是庐山一绝。这种鸡肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的营养。石鸡的生长环境独特，栖息在庐山岩石缝隙之间，因此得名。烹饪庐山石鸡，多采用清炖、红烧等做法，既能保持其原汁原味，又能突出其独特的风味。
1. 清炖庐山石鸡
材料：庐山石鸡1只，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量。
步骤：
- 将石鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净。
- 锅中加入清水，放入石鸡、生姜、大葱、料酒，大火烧开。
- 转小火炖至石鸡熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。
2. 红烧庐山石鸡
材料：庐山石鸡1只，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、油适量。
步骤：
- 将石鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净。
- 锅中倒入油，放入生姜、大葱爆香。
- 加入石鸡，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加水没过石鸡，大火烧开，转小火炖至石鸡熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。
三、庐山豆腐
庐山豆腐，选用庐山当地优质黄豆为原料，采用传统工艺制作而成。庐山豆腐质地细腻、口感滑嫩，是庐山一道独具特色的佳肴。常见的庐山豆腐菜肴有庐山豆腐炖鸡、庐山豆腐炒肉等。
1. 庐山豆腐炖鸡
材料：庐山豆腐1块，土鸡1只，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量。
步骤：
- 将土鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切块。
- 锅中加入清水，放入土鸡、生姜、大葱、料酒，大火烧开。
- 转小火炖至土鸡熟透，加入庐山豆腐，继续炖煮。
- 加入盐、胡椒粉调味即可。
2. 庐山豆腐炒肉
材料：庐山豆腐1块，猪肉100克，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、油适量。
步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中倒入油，放入生姜、大葱爆香。
- 加入猪肉翻炒至变色。
- 加入庐山豆腐，翻炒均匀。
- 加入盐、胡椒粉调味即可。
四、庐山野菜
庐山地处山区，野菜资源丰富。庐山野菜种类繁多，如竹笋、蕨菜、香菌等，都具有独特的风味。这些野菜不仅营养价值高，而且具有很好的药用价值。
1. 竹笋
竹笋是庐山最具特色的野菜之一，口感脆嫩、清香四溢。常见的竹笋菜肴有清炒竹笋、红烧竹笋等。
2. 蕨菜
蕨菜是庐山又一特色野菜，具有独特的清香和口感。常见的蕨菜菜肴有凉拌蕨菜、炒蕨菜等。
3. 香菌
香菌是庐山的一种野生菌类，具有浓郁的香气。常见的香菌菜肴有香菌炖鸡、香菌炒肉等。
庐山美食，既有传统的家常菜，又有独具特色的野味佳肴。在这片神奇的土地上，美食与风景相互映衬，让人流连忘返。下一次来到庐山，不妨品尝这些让人回味无穷的特色佳肴，感受庐山独特的风情。