引言
70年代，一个充满活力和变革的时代，不仅在政治、文化领域留下了深刻的烙印，也在美食界留下了独特的印记。动感707食谱，便是那个时代美食的代表，它融合了中西元素，既有传统的韵味，又不乏现代的创新。本文将带您回顾那些唤醒味蕾的复古风情，一探70年代经典美食的魅力。
70年代美食背景
1. 历史背景
70年代，我国正处于改革开放的初期，社会经济逐渐恢复活力。在这个时期，人们的饮食观念发生了很大的变化，不再局限于简单的温饱，而是开始追求美食的口感和营养价值。
2. 美食特点
a. 融合中西
70年代的美食，既保留了传统的中式烹饪技艺，又吸收了西餐的元素，如炸鸡、汉堡等。这种中西合璧的烹饪方式，为那个时代的美食注入了新的活力。
b. 简单易做
在那个物质匮乏的年代，人们更倾向于选择简单易做的菜肴。因此，70年代的食谱多为家常菜，方便快捷。
c. 注重营养
随着人们对健康饮食的重视，70年代的美食也开始注重营养搭配，力求在美味的同时，满足人体所需的各种营养成分。
经典食谱解析
1. 炸鸡块
a. 材料
- 鸡腿肉：500克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
b. 做法
- 鸡腿肉洗净，切成块状，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟。
- 锅中倒入足量植物油，烧至七成热。
- 将腌制好的鸡块放入油中，炸至金黄捞出。
- 锅中留少量油，加入生姜末、蒜末炒香，再将炸好的鸡块放入锅中翻炒，调味即可。
2. 西红柿炒鸡蛋
a. 材料
- 鸡蛋：3个
- 西红柿：2个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
b. 做法
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 锅中倒入适量植物油，烧至五成热。
- 倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少量油，加入西红柿块翻炒至软。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
a. 材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
b. 做法
- 五花肉洗净，切成块状，加入料酒、盐腌制20分钟。
- 锅中倒入足量植物油，烧至七成热。
- 将腌制好的五花肉块放入油中，炸至金黄捞出。
- 锅中留少量油，加入生姜末、葱段炒香。
- 倒入五花肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结语
动感707食谱，承载着那个时代的记忆和情感。通过本文的介绍，相信您已经对那些唤醒味蕾的复古风情有了更深的了解。在快节奏的现代生活中，不妨尝试这些经典食谱，感受那个时代的美好。