引言
牛肉干作为一款美味的休闲食品，深受人们喜爱。澳洲牛肉以其高品质和独特的口感而闻名，其牛肉干更是备受推崇。在家制作澳洲牛肉干不仅能享受到新鲜食材带来的美味，还能节省开支。本文将为您揭秘澳洲牛肉干的家常食谱，让您轻松在家制作出香醇美味的牛肉干。
材料准备
主料
- 澳洲牛肉：500克
- 食盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香料包（八角、桂皮、香叶等）：1个
辅料
- 清水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将澳洲牛肉切成薄片，厚度约为1厘米。
- 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤二：炒制牛肉
- 锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片。
- 用中火将牛肉片两面煎至金黄色，捞出备用。
步骤三：熬制酱料
- 锅中留少量油，放入香料包（八角、桂皮、香叶等），用小火炒香。
- 加入适量的清水，再加入白糖、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀。
- 将炒好的牛肉片放入锅中，用中火熬煮10分钟，期间不断搅拌。
步骤四：收汁晾干
- 将熬好的牛肉干盛出，放入烤盘或烤网上。
- 预热烤箱至150℃，将牛肉干放入烤箱中烤制30分钟，期间每隔10分钟取出翻面，使牛肉干均匀受热。
步骤五：晾凉切片
- 将烤好的牛肉干晾凉至室温。
- 用刀将牛肉干切成条状或块状，即可食用。
注意事项
- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 煎牛肉时，火不宜过大，以免牛肉煎糊。
- 熬制酱料时，火不宜过大，以免酱料烧焦。
- 烤牛肉干时，注意翻面，使牛肉干均匀受热。
结语
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香醇美味的澳洲牛肉干。这款美味的休闲食品不仅能满足您的味蕾，还能让您享受到DIY的乐趣。赶快动手试试吧！