引言
春节，作为中国最重要的传统节日，象征着团圆和幸福。家家户户都会准备丰盛的年夜饭，而虾仁作为一道受欢迎的海鲜食材，其美味和营养价值都备受推崇。本文将为您揭秘几款家常虾仁菜谱，让您在春节期间为家人带来美味团圆的每一刻。
虾仁选购与处理
虾仁选购
- 新鲜度：选择外壳有光泽、颜色鲜亮、弹性好的虾仁。
- 大小：根据个人喜好选择，一般分为大、中、小三种。
- 部位：虾仁分为去壳和不去壳，去壳的虾仁口感更佳。
虾仁处理
- 去壳去肠线：用剪刀沿背部剪开，去除虾线。
- 浸泡：用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。
- 冲洗：用清水冲洗干净，沥干水分。
家常虾仁菜谱
1. 虾仁炒蛋
材料
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 虾仁用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入虾仁、葱花，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待底部凝固后翻炒至熟。
- 出锅前撒上少许盐调味即可。
2. 虾仁豆腐煲
材料
- 虾仁 150克
- 老豆腐 1块
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 酱油 适量
步骤
- 豆腐切块，焯水去腥。
- 虾仁用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
- 倒入虾仁翻炒至变色。
- 加入豆腐、盐、鸡精、酱油，炖煮5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 虾仁炒时蔬
材料
- 虾仁 100克
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 青椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤
- 虾仁用料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、木耳、青椒切丁。
- 热锅凉油，爆香葱花。
- 倒入虾仁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒。
- 出锅前撒上少许盐调味即可。
结语
春节期间，为家人准备一道美味的虾仁菜肴，不仅能增进亲情，还能传递出浓浓的节日氛围。以上三款家常虾仁菜谱，希望能为您的团圆饭增添一份美味。祝您春节快乐，阖家幸福！