东乡，一个位于中国江西省抚州市的县份，以其独特的地理环境和丰富的文化底蕴，孕育了众多地道的美食。以下是对东乡地道美食的揭秘，带你探寻民间风味，并推荐一些必尝的美食。
东乡火腿：传承千年风味
东乡火腿是东乡县的特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过独特的发酵和腌制过程，使得东乡火腿色泽红润，肉质鲜美，味道独特。不仅在国内畅销，还远销东南亚各国，深受好评。
东乡泡粉：早餐的灵魂
泡粉是东乡人的早餐必备，它不仅是食物，更是东乡文化的一部分。虽然现在的味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。泡粉的种类繁多，有豆腐泡、肉泡、蔬菜泡等，每一款都有其独特的风味。
东乡豆腐：多种做法，回味无穷
东乡豆腐的做法多样，有水豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐等。其中，苦槠豆腐因其爽口弹牙的口感而备受喜爱。制作豆腐剩下的豆渣，还能晒干成型，做成豆渣饼，入口即化。
熬井团子：抚州地区的独有特色小吃
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
东乡茄子干：传统工艺，回味悠长
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，传统手工制作茄子干的方法，做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正。如今，虽然原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭都保留着这一传统。
粉蒸肉：糯米香浓，肉质鲜嫩
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。糯米香浓，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，米粉油润，五香味浓郁。
东乡特色美食推荐
- 手抓羊肉：清水佐以简单调料，肉质鲜嫩，是东乡最出名的美食之一。
- 烤全羊：外焦里嫩，色泽金黄，是一道视觉与味觉的双重享受。
- 爆炒草鸡：肉质鲜嫩，配以特制的辣椒油、蒜末、青红椒等食材，别有一番风味。
- 白水鸡：鸡肉质鲜嫩，一口下去唇齿留香。
- 油香、糖油糕等面食：喜欢油炸类的小伙伴不可错过的美食。
东乡的美食文化丰富多彩，每一种美食都蕴含着当地人民的智慧与情感。如果你有机会来到东乡，一定要尝试这些地道的美味，感受民间风味。