东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，拥有丰富的自然景观和深厚的历史文化底蕴。在这里，除了美丽的风景，更有令人垂涎的美食。东乡美食以粗犷中不失细腻著称，每一道菜品都蕴含着家的味道。以下为您揭秘东乡必尝的地道美味。
1. 手抓羊肉
手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一，也是河州饮食文化的代表作。东乡羊肉选用散养在山间的羊，肉质膘肥肉嫩，纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。在东乡，手抓羊肉通常搭配清水和简单的调料，肉质软烂鲜香，入口即化。
2. 东乡贡羊
东乡贡羊因其独特的生长环境和养殖方法而闻名。这里的羊生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。东乡贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，无论是煮、炖、涮还是炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
3. 地锅锅土豆
地锅锅是东乡族吃洋芋的一种独特方法，不用锅，不用油，味道非常特别。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。地锅锅土豆口感沙糯，带有泥土的香气，是东乡人童年必备的美味。
4. 麦索
麦索是东乡族风味食品，将未完全成熟的青稞或大麦蒸熟后，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面食用。麦索独具地方特色，口感独特。
5. 甜麦子
甜麦子，也称甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉后加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造而成。甜麦子酒香浓郁，口感独特。
6. 面肠
面肠是东乡族的传统美食，将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀后灌入小肠中封口。煮熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不腻，百吃不厌。
7. 花卷馍馍
花卷馍馍是东乡族的传统面食，发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制。将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制而成。口感松软，香气四溢。
东乡美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客前来品尝。每一口东乡美食，都仿佛带着家的味道，让人回味无穷。