东乡，一个充满魅力的地方，不仅有着丰富的历史文化，更有着让人垂涎欲滴的美食。在这里，每一道菜都蕴含着浓厚的地域特色和民族风情。以下是一些东乡的特色美食，它们不仅美味实惠，更能让你一尝难忘。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过严格的腌制、发酵、熏烤等工序，使得东乡火腿色泽红润，肉质紧实，香气扑鼻。无论是作为下酒菜还是日常烹饪，都是极佳的选择。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐主食，也是他们生活中的重要组成部分。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡人心中不可或缺的美食。泡粉搭配各种调料，口感丰富，是东乡人最爱的早餐之一。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，有白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐等。其中，苦槠豆腐因其独特的口感和营养价值而备受喜爱。将豆腐剩下的豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再蒸熟，制成的豆渣饼入口即化，回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子劲道软糯，搭配羹糊，口感极佳。熬井团子已成为东乡地区的传统美食，深受人们喜爱。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名，传统手工制作茄子干的方法至今已有上百年的历史。茄子干颜色好、香味浓、味道正，是东乡地区的特色美食。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口。粉蒸肉有肥有瘦，嫩而多汁，是东乡地区的传统美食。
7. 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。
8. 地锅锅
地锅锅是东乡族吃洋芋的一种方法，不用锅、不用油，味道独特。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节，是东乡族别具趣味的野餐食品。
9. 麦索
麦索是东乡族风味食品，将青稞或大麦蒸熟后碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面食用，独具地方特色。
10. 甜麦子
甜麦子，也称甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞蒸熟后加入甜曲拌匀，发酵酿造而成，口感独特。
东乡美食种类繁多，每一道菜都让人回味无穷。如果你有机会来到东乡，不妨尝试这些美食，感受东乡独特的风味。