引言
贵州，一个位于中国西南部的省份，以其丰富的自然景观和独特的民族风情而闻名。在贵州，美食同样是一门艺术，融合了酸、辣、鲜、香等多种口味，让人回味无穷。本文将带您走进贵州东乡区的餐馆，一次尝遍黔地风情。
贵州东乡区概况
东乡区位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的民族文化和美食资源。这里既有壮丽的自然风光，又有独特的民族风情，是游客了解贵州的重要窗口。
地道美味推荐
1. 酸汤鱼
酸汤鱼是贵州东乡区的特色菜肴，以其酸辣鲜香而著称。选用活鲤鱼，搭配清酸汤或红酸汤，再加入米酒、姜丝、花椒等调料，烹饪出的鱼鲜嫩可口，酸汤开胃，是来东乡区必尝的美食。
2. 酸汤牛杂
酸汤牛杂与酸汤鱼同出一脉，选用黔东南山区放养长大的牛，牛杂与酸汤配伍，肉质鲜嫩，味道纯正，风味独特，特能下饭。
3. 牛/羊瘪火锅
瘪是指牛、羊胃里尚未消化的新鲜野草树叶，具有百味草药的功效。杀牛时取出牛、羊胃中尚未消化的食物，挤出汁，再将其慢慢熬出香味。这道菜可能外来游客不太能接受，但对当地人来说却是原生态的美味。
4. 腌汤大肠
腌汤大肠是黄平的招牌菜，在黔东南地区颇负盛名。腌汤的制作需要将挑选好的青菜、花椒、大蒜、糯米、酵母等放入坛子中腌制，等时间足够后，才能与大肠和其他肉类一起煮食。
5. 镇远道菜
镇远道菜储藏越久，味道越美，因此又称陈年道菜。味甘甜绵香，有健脾开胃之效，用镇远道菜来蒸的扣肉，特别能下饭。
6. 侗乡腌肉腌鱼
侗乡腌肉腌鱼是东乡区的特色美食，用腌鱼腌肉颜色纯红，味微酸辣，制作方式特别，先用花椒、酒腌泡一段时间后，加辣椒粉、花椒粉拌入酒槽中，再用特制的木桶把鱼或肉铺好一层，接着再糊一层调拌好的酒糟，一层又一层的放入桶内，把酒香腌制入味，非常一绝。
结语
贵州东乡区的美食丰富多彩，每一道菜都充满了贵州的特色和风情。来到这里，不妨放下脚步，慢慢品尝，感受这片土地的独特魅力。