敦化市，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化遗产，还有独特的美食文化。在这座古城中，隐藏着许多令人垂涎的美食，以下将为您揭秘敦化必尝的美食，带您领略古城的独特风味。
一、敦化冷面
作为敦化市的特色美食之一，冷面以其独特的口感和丰富的调料而闻名。面条劲道爽滑，汤汁清爽可口。在冷面上，通常会加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，以及鸡蛋等配料，营养丰富，口感层次丰富。
二、狗肉火锅
狗肉火锅是敦化市的另一道特色美食。狗肉具有温中补气、壮阳补肾的功效，对于抵御东北严寒的气候非常滋补。狗肉火锅的锅底是用狗骨头熬制而成，肉质鲜美，味道香醇。
三、石锅鸡蛋
石锅鸡蛋是敦化的特色小吃，口感软嫩、味道香辣。这道美食将鸡蛋与各种调料石锅炖煮，使得鸡蛋充分吸收了石锅的香气，味道更加独特。
四、辣白菜炒饭
辣白菜炒饭是敦化的传统美食，将辣白菜与米饭炒制而成，口感鲜辣可口，营养丰富。
五、韩城狗肉
韩城狗肉是敦化的另一道特色美食，选用优质狗肉，经过独特的烹饪方法制作而成，肉质鲜嫩，口感独特。
六、延边冷面
延边冷面是敦化市最具代表性的特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。面条劲道爽滑，汤汁清爽可口。
七、参鸡汤
参鸡汤是朝鲜族特色美食，以延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。汤料味道酸爽开胃，十分美味。
八、血脖肠
血脖肠是敦化的另一道特色小吃，新鲜的猪肠经过腌制后，灌入猪血和调料，煮熟后切成小块，口感软糯，回味悠长。
九、蕨菜煎饼
蕨菜煎饼是敦化不可错过的季节性美食。将蕨菜剁碎后与面粉混合，煎成薄饼，外焦里嫩，香气扑鼻。
十、敦化松花江鱼干
敦化市位于松花江畔，这里的鱼类资源丰富，特别是松花江鱼干，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。
来到敦化，品尝这些美食，不仅能满足您的味蕾，还能让您更加深入地了解这座古城的独特魅力。