敦化，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个历史悠久、文化丰富的城市。这里的美食具有浓厚的地方特色，受到朝鲜族、满族和汉族等多种民族饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。以下是敦化的一些地道美食，每一口都是家乡的味道。
1. 纯卤水豆腐
敦化的豆腐以其滑嫩可口而闻名。在当地，人们喜欢将新鲜的大豆腐与香菜、大葱、辣椒油等调料搭配，制作成美味的蘸料，浇在豆腐上，一口咬下，满口都是家的味道。
2. 江豆宽豆角
江豆宽豆角是敦化的特产，颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝。炖排骨、炖五花肉等都是夏季老百姓家的家常菜，荤素搭配，酥香软烂，老少皆宜。
3. 大酱汤
大酱汤是敦化百姓餐桌上必不可少的传统美食。食材包括蔬菜、海鲜及豆腐等，以延边大酱（豆酱）为主要材料，味道酸爽开胃，十分美味。
4. 冷面
敦化的冷面以其独特的汤料而闻名，味道酸爽开胃，是深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。尤其是夏季，来一碗冰镇的冷面，清凉解暑。
5. 朝鲜族特色烧烤
敦化的烧烤以其独特的风味而闻名，羊肉小串、鸡翅抹蜂蜜等都是不可错过的美食。炭火炙烤的肉串，肉质鲜美，滋味全然入肉，辣的过瘾，鲜香难忘。
6. 江米鸡
江米鸡是敦化的传统美食，以鸡肉、糯米、香菇等为主要食材，味道鲜美，营养丰富。
7. 元奶奶包饭
元奶奶包饭是敦化美食街上的特色美食，以烤肉、自制辣酱、辣炒年糕等为主，一口下去，就有种拥有了全世界的幸福感。
8. 小木屋
小木屋是敦化的另一家知名餐厅，以菠萝沙拉、水果米酒等为主，口味独特，深受食客喜爱。
9. 煎饼
敦化的煎饼以其薄、软、松、甜、香的特点而闻名，是东北人记忆里的家乡味道。
10. 硬菜
敦化的硬菜包括江米鸡、老式扣肘子、特色猪肘子、五香酥骨刀鱼、特色扒猪脸等，味道鲜美，让人赞不绝口。
敦化的美食种类繁多，每一道美食都蕴含着家乡的味道。来到敦化，不妨亲自品尝这些美食，感受这里的独特风情。