敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的小城，以其独特的地理位置和多元的文化背景，孕育了丰富的美食文化。在这座城市中，西餐不仅仅是一种饮食习惯，更是一种融合了世界风味的文化体验。本文将带领您解密敦化西餐里的美味秘密。
西餐概述
西餐，顾名思义，是西方国家的餐食，通常以刀叉为餐具，以面包为主食，多以长形桌台为台形。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
敦化西餐特色
开胃品
开胃品，也称为头盘，是西餐中不可或缺的一部分。敦化的西餐开胃品分为冷盘和热头盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等，这些开胃品不仅风味独特，而且具有很高的营养价值。
汤类
敦化的西餐汤类大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四大类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等，每一款汤都有其独特的风味和营养价值。
副菜
副菜通常是配搭主菜的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。在敦化，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜
肉、禽类菜肴是西餐中的主菜。在敦化，最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
饮品
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。在敦化，您还可以选择各种茶饮，享受悠闲的午后时光。
敦化西餐推荐
敦化市内有多家西餐厅，以下是一些推荐的餐厅：
- 首尔会馆：提供地道的韩食和烤肉，环境舒适，价格合理。
- 丰茂：以串烤为主，环境宽敞，适合朋友聚会。
- 顺风肥牛：敦化档次较高的肥牛餐厅，菜品丰富，价格适中。
- 莱茵河：浪漫的西餐厅，适合情侣约会。
总结
敦化的西餐以其丰富的品种和独特的风味，成为了这座城市的一大特色。无论是传统西餐还是融合地方风味的创新菜肴，都值得您去品尝和探索。在敦化，每一次西餐体验都是一次味蕾的盛宴。