敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的城市，不仅有着丰富的自然风光和悠久的历史文化，更是美食爱好者的天堂。在这里，你可以品尝到地道的东北菜、朝鲜族特色菜肴，以及融合了日本文化影响的美食。以下是对敦化延百不可错过的地道美食的详细介绍。
一、朝鲜族美食
1. 酸辣口味的朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是敦化的传统美食，以其酸辣口感和独特的风味著称。面条呈现出微微透明的质感，搭配泡菜、鸡蛋、肉片等配料，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。
2. 鱼生
敦化的鱼生以新鲜、原汁原味为特色，选用当地的新鲜淡水鱼，经过简单的处理和调味后，便可以品尝到鱼肉的鲜甜滋味。搭配上芥末和酱油，口感独特。
3. 石锅拌饭
石锅拌饭是韩国传统美食，在敦化得到了独特的演绎。选用当地的优质大米，搭配新鲜的蔬菜、鸡蛋和肉片，用石锅烤制而成，口感丰富。
二、东北菜
1. 烧烤
敦化的烧烤以其独特的风味和丰富的种类著称，如河坝烧烤串城、玉善烧烤等，都是当地的知名烧烤店。羊肉小串、鸡翅、烤猪手等都是必尝的美食。
2. 铁锅炖
铁锅炖是东北地区的特色美食，敦化的铁锅炖大鹅、炖小笨鸡、炖排骨等，味道鲜美，让人食欲大开。
3. 满族菜
敦化作为满族聚居地，满族菜也是当地的特色美食之一。如酸菜鱼、红烧肉等，都是满族菜中的经典菜品。
三、融合菜
1. 融合菜餐厅
敦化的一些餐厅将朝鲜族、东北菜、日本菜等融合在一起，如追忆往事融合菜餐厅等，为食客提供了丰富的选择。
2. 韩食
敦化作为朝鲜族自治州的一部分，韩食在这里也非常受欢迎。如首迩韩食烤肉、老味饺子等，都是韩食中的佼佼者。
四、小吃
1. 煎饼果子
敦化的煎饼果子以其皮薄馅足、口感丰富著称。煎饼中的油条外酥里嫩，满嘴留香。
2. 烤冷面
烤冷面是敦化的特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料受到食客的喜爱。
3. 炸串
炸串是敦化的传统小吃，以其香脆的口感和丰富的口味受到食客的喜爱。
总之，敦化的美食种类繁多，每一道菜都有其独特的风味和故事。无论是朝鲜族美食、东北菜，还是融合菜和小吃，都值得你一一尝试。来敦化，让美食唤醒你的味蕾，留下难忘的美食记忆。