凤凰古城，这座位于湖南省湘西土家族苗族自治州的千年古镇，以其独特的苗族文化和秀丽的风光闻名于世。然而，除了令人沉醉的自然风光和悠久的历史文化，凤凰古城的街头美食同样让人回味无穷。以下是一些不容错过的美食，带你一探究竟。
凤凰豆腐
凤凰豆腐是凤凰古城最具特色的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。这道菜选用优质的豆腐为主料，辅以辣椒、蒜、葱等调料，经过精心烹饪，使得豆腐鲜嫩可口，辣而不燥。
烹饪方法：
- 将豆腐切成小块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入辣椒、蒜、葱炒香。
- 放入豆腐块，加入适量的盐、酱油、醋等调料，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可食用。
凤凰酸肉
凤凰酸肉是凤凰古城的传统名菜，选用当地优质的猪肉，经过腌制、发酵等工序，使得肉质酸爽可口，风味独特。
烹饪方法：
- 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。
- 将腌好的肉片放入坛中，加入适量的米酒、辣椒、蒜等调料。
- 密封坛口，放置在阴凉通风处发酵一个月左右。
- 发酵好的酸肉取出，用清水冲洗干净，可炒、炖、蒸等多种方式食用。
凤凰血鸭
凤凰血鸭是凤凰古城的一道特色菜肴，选用当地土鸭，以独特的烹饪方法制作而成。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣味适中。
烹饪方法：
- 将土鸭宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
- 锅中放油，加入辣椒、蒜、葱炒香。
- 放入土鸭块，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮。
- 炖至鸭肉熟透，汤汁浓郁，即可出锅。
凤凰糯米酒
凤凰糯米酒是凤凰古城的传统饮品，选用优质的糯米、酒曲等原料，经过发酵、蒸馏等工序，制成的酒体醇厚，口感甘甜。
烹饪方法：
- 将糯米清洗干净，浸泡一段时间。
- 将浸泡好的糯米蒸熟，取出晾凉。
- 将酒曲碾碎，与糯米混合均匀。
- 将混合好的糯米放入坛中，密封坛口，放置在阴凉通风处发酵。
- 发酵成熟后，取出蒸馏，即可得到凤凰糯米酒。
凤凰古城的街头美食种类繁多，以上仅为其中一部分。来到凤凰古城，一定要亲自品尝这些美食，感受这座古镇独特的风情。