凤凰古城，这座位于湖南省湘西土家族苗族自治州的千年古镇，以其独特的自然风光和深厚的历史文化底蕴吸引着无数游客。在这里，除了欣赏美景，品尝当地的美食也是一大乐事。以下是一些凤凰古城中隐藏的美食地，让你大快朵颐。
一、苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是凤凰古城最具特色的美食之一。这道菜选用当地新鲜鱼肉，搭配独特的酸汤，口感鲜美，酸辣适中。酸汤由多种野生菌类、辣椒和苗族特有的酸料熬制而成，既开胃又养生。
制作步骤：
- 准备新鲜鱼肉，切成薄片。
- 将酸汤料煮沸，加入鱼片煮至熟透。
- 调入适量的盐、鸡精和葱花，即可食用。
二、腊肉
凤凰古城的腊肉以其独特的风味闻名。这里的腊肉选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制作而成，肉质鲜美，肥而不腻。
制作步骤：
- 将猪肉清洗干净，用盐、花椒、八角等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉挂起，用烟熏烤至表面呈金黄色。
三、糯米糍粑
糯米糍粑是凤凰古城的传统美食，选用上等糯米，经过蒸煮、捣碎、揉捏等工序制作而成。糍粑口感软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的早餐或小吃。
制作步骤：
- 将糯米浸泡至软。
- 将糯米蒸熟，捣碎成泥。
- 将糯米泥揉成小球，裹上芝麻、花生等馅料，再裹上一层糯米泥。
- 最后将糍粑放入蒸锅中蒸熟即可。
四、血鸭
血鸭是凤凰古城的特色菜肴之一，选用当地土鸭，加入鸭血、辣椒、生姜等调料烹制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥。
制作步骤：
- 将土鸭宰杀，取鸭血备用。
- 将鸭肉切成小块，与鸭血一起放入锅中。
- 加入适量的辣椒、生姜、盐等调料，煮至熟透即可。
五、苗家豆腐
苗家豆腐选用优质黄豆，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨等多道工序制作而成。这道菜口感细腻，营养丰富，是凤凰古城的传统美食。
制作步骤：
- 将黄豆浸泡至软。
- 将黄豆磨成浆，煮沸。
- 加入石膏或卤水，使豆浆凝固成豆腐。
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
凤凰古城的美食种类繁多，以上仅是其中一部分。在这里，游客可以尽情品尝当地的美味佳肴，感受苗家人的热情好客。