丽江古城，这座有着千年历史的古城，不仅以其独特的纳西族文化闻名于世，更以其美食吸引着无数游客。在这座古城周边，隐藏着许多令人难以忘怀的美食。下面，就让我们一起来揭秘这些让人回味无穷的丽江美食。
一、丽江粑粑
丽江粑粑是丽江最具特色的小吃之一，有着悠久的历史。它是由丽江当地特有的麦面制作而成，口感酥脆，外皮金黄，内馅丰富。常见的馅料有豆沙、芝麻、白糖等，可以根据个人口味选择。
制作方法：
- 将面粉和成面团，揉至表面光滑。
- 将面团分割成小剂子，擀成圆形薄片。
- 在面皮上涂抹一层馅料，对折成半圆形。
- 烙锅加热，放入面皮，两面煎至金黄色即可。
二、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。它是由鸡豆粉制成，口感滑嫩，清凉解暑。
制作方法：
- 将鸡豆磨成粉末，用清水调匀。
- 将调匀的鸡豆粉倒入锅中，加入适量的水，不断搅拌。
- 当鸡豆粉凝固成块状时，捞出放入冷水中浸泡。
- 将浸泡好的鸡豆凉粉切成小块，加入调料和配菜即可食用。
三、三文鱼炖豆腐
三文鱼炖豆腐是丽江的一道特色菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到游客的喜爱。这道菜选用新鲜的三文鱼和豆腐，搭配各种蔬菜，味道鲜美，营养丰富。
制作方法：
- 将三文鱼洗净切块，豆腐切成小块。
- 将三文鱼和豆腐放入锅中，加入适量的清水。
- 加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开。
- 转小火慢炖，直至三文鱼熟透，汤汁浓稠。
四、鸡豆凉粉配酸奶
鸡豆凉粉配酸奶是丽江的一种特色饮品，将鸡豆凉粉和酸奶混合，口感滑嫩，酸甜可口，非常适合夏季饮用。
制作方法：
- 将鸡豆凉粉切成小块。
- 将鸡豆凉粉和酸奶放入碗中，搅拌均匀。
- 加入适量的糖或蜂蜜，即可食用。
五、纳西烤鱼
纳西烤鱼是丽江的一种特色烤鱼，选用新鲜的鱼肉，搭配各种调料，烤制而成。鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是丽江必尝的美食之一。
制作方法：
- 将鱼肉洗净切块，用料酒、盐、葱姜等调料腌制。
- 将腌制好的鱼肉放在烤架上，用炭火烤制。
- 待鱼肉烤至金黄色，熟透即可。
丽江古城周边的美食种类繁多，以上仅是其中的一部分。如果你有机会来到丽江，不妨亲自尝试这些美味佳肴，感受丽江的独特魅力。