在复旦大学，学生们不仅在学习上追求卓越，生活上的小确幸也同样重要。宿舍里的小锅食谱，便是学生们日常生活中的美味点缀。以下是一些家常又营养的小锅食谱，让你在忙碌的学习之余，也能享受到美味的滋味。
一、番茄鸡蛋面
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 面条 100克
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
- 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。
- 烧一锅水，水开后下面条，煮至七成熟捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入番茄块翻炒至出汁。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
- 加入面条，翻炒均匀，加盐调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 番茄要选成熟的，这样煮出来的汤汁更鲜美。
- 鸡蛋液要快速翻炒，以免煮老。
二、麻辣烫
材料：
- 食材：豆腐、土豆、白菜、金针菇、豆皮等
- 调料：麻辣烫底料、盐、鸡精、食用油
做法：
- 将食材洗净，切成适当大小的块或条。
- 锅中加水，放入麻辣烫底料，大火煮开。
- 将切好的食材依次放入锅中，煮至熟透。
- 加入盐和鸡精调味，淋上少量食用油。
- 关火，捞出食材，蘸上调料即可食用。
小贴士：
- 食材可以根据个人喜好选择，丰富多样。
- 麻辣烫底料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
三、酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切成小段，姜切成末。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒、葱段和姜末爆香。
- 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入盐和醋调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 土豆丝要切得细且均匀，这样容易煮熟。
- 翻炒时要快速，以免土豆丝变黄。
四、家常豆腐
材料：
- 老豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，胡萝卜、青红椒切成片，葱切成段，姜切成末。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段和姜末爆香。
- 加入胡萝卜片和青红椒片，翻炒均匀。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 老豆腐不易碎，适合做家常菜。
- 翻炒时要轻轻翻动，以免豆腐碎裂。
这些小锅食谱简单易做，营养丰富，适合忙碌的学生们在宿舍里自己动手制作。希望这些美味的小锅食谱能为你的日常生活增添一份色彩。