抚州东乡街头：那些让人垂涎欲滴的摆摊美食传奇
引言
抚州东乡，地处江西省东北部，这里不仅山清水秀，而且美食文化丰富。街头巷尾，各式各样的摆摊美食吸引着无数食客。本文将带您走进抚州东乡街头，揭秘那些让人垂涎欲滴的摆摊美食传奇。
1. 东乡泡粉
东乡泡粉是抚州东乡的传统美食，以其独特的制作工艺和口感著称。泡粉选用上等米粉，经过精心制作，使其口感爽滑，味道鲜美。在东乡街头，泡粉摊点随处可见，成为了当地居民和游客的必尝美食。
2. 东乡豆腐
东乡豆腐是东乡地区的特色美食，有着丰富的种类和独特的口感。除了水嫩的白豆腐，还有筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。制作豆腐的剩余豆渣，也能经过特殊加工，成为美味的豆渣饼。
3. 熬井团子
熬井团子是抚州东乡的独有特色小吃，以其劲道软糯的口感而闻名。特别是羹糊和团子的搭配，更是让人回味无穷。
4. 东乡茄子干
东乡茄子干是王桥镇的特色美食，以其传统的制作工艺和独特的风味而著称。如今，虽然原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭仍然保留着这一传统，使得东乡茄子干成为了当地的美食传奇。
5. 粉蒸肉
粉蒸肉是东乡地区的传统美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
6. 其他特色美食
除了以上几种美食，抚州东乡还有许多其他特色美食，如东乡火腿、冻米肉丸、芋糍、牛杂、鱼丝、菜梗、状元鱼、霉豆腐、欢喜丸子、灌芯糖等，都值得品尝。
结语
抚州东乡街头的摆摊美食，以其独特的风味和丰富的种类，成为了当地的一大特色。这些美食不仅满足了人们的味蕾，也传承了当地的美食文化。在今后的日子里，这些美食传奇将继续流传，吸引着更多的食客前来品尝。