赣县，位于江西省赣州市，这里不仅有着丰富的历史文化和自然风光，还有着独特的地道美食。赣县美食种类繁多，风味各异，让人回味无穷。以下是一份详细的赣县地道美食记录表，带你一起领略赣县独特的味蕾之旅。
一、赣县特色小吃
1. 赣县米粉
赣县米粉是赣县最具代表性的特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料深受当地人喜爱。米粉细滑爽口，搭配猪骨汤、牛肉、猪肉、蔬菜等，味道鲜美。
制作方法：
- 将米粉浸泡在水中，使其变软。
- 烧一锅猪骨汤，加入适量的盐、鸡精等调味料。
- 将变软的米粉放入汤中煮熟。
- 根据个人口味，加入牛肉、猪肉、蔬菜等配料。
- 撒上葱花、香菜等，即可食用。
2. 赣县豆腐
赣县豆腐以其鲜嫩、口感细腻而闻名。赣县豆腐可以做成豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等多种形式，风味独特。
制作方法：
- 将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的黄豆磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入适量的石膏或卤水，使其凝固成豆腐。
- 根据个人口味，将豆腐切成小块，加入调料，即可食用。
3. 赣县肉丸
赣县肉丸是赣县的传统美食，以其鲜嫩多汁、口感细腻而著称。肉丸可以搭配米粉、面条等食用，味道鲜美。
制作方法：
- 将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料。
- 将肉馅揉成圆形，放入沸水中煮熟。
- 根据个人口味，将煮熟的肉丸搭配米粉、面条等食用。
二、赣县特色菜肴
1. 赣县腊肉
赣县腊肉是赣县的传统美食，以其独特的烟熏味和肉质鲜美而闻名。腊肉可以搭配米饭、面条等食用，味道鲜美。
制作方法：
- 将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉挂在通风处，进行烟熏。
- 烟熏完成后，将腊肉切片，即可食用。
2. 赣县鱼头豆腐煲
赣县鱼头豆腐煲是赣县的传统美食，以其鲜美的鱼头和豆腐而著称。煲中的汤汁浓郁，味道鲜美。
制作方法：
- 将鱼头洗净，切成块状。
- 将豆腐切成小块。
- 将鱼头和豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料。
- 加入适量的水，煮至鱼头熟透。
- 加入葱花、香菜等，即可食用。
3. 赣县鸭血粉丝汤
赣县鸭血粉丝汤是赣县的传统美食，以其鲜美的鸭血和粉丝而闻名。煲中的汤汁浓郁，味道鲜美。
制作方法：
- 将鸭血切成小块。
- 将粉丝浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
- 将鸭血和粉丝放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒等调料。
- 加入适量的水，煮至鸭血熟透。
- 加入葱花、香菜等，即可食用。
三、赣县特色饮品
1. 赣县擂茶
赣县擂茶是赣县的传统饮品，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。擂茶可以清热解毒、消暑解渴。
制作方法：
- 将绿茶、芝麻、花生等食材放入擂茶石臼中。
- 用擂茶槌将食材擂碎。
- 将擂碎的食材放入碗中，加入适量的热水。
- 搅拌均匀，即可饮用。
2. 赣县豆腐花
赣县豆腐花是赣县的传统饮品，以其鲜嫩的豆腐和甜美的口感而闻名。
制作方法：
- 将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的黄豆磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入适量的石膏或卤水，使其凝固成豆腐花。
- 根据个人口味，加入适量的糖、蜂蜜等调料，即可食用。
通过这份赣县地道美食记录表，相信你已经对赣县美食有了更深入的了解。在江西赣县，美食无处不在，只需用心去品尝，就能找到属于自己的美味。快来一场赣县味蕾之旅，感受赣县美食的魅力吧！