拱北口岸,位于中国珠海,是连接珠海与澳门的重要陆路口岸。这里不仅人流量大,更是美食的天堂。许多老字号美食店在这里扎根,它们背后的传奇故事更是让人津津乐道。本文将带您走进拱北口岸,揭秘几大老字号美食背后的传奇故事。
一、陈记烧鹅
陈记烧鹅是拱北口岸最具代表性的老字号美食之一。它的创始人陈师傅,年轻时曾在广州的一家烧鹅店学习烹饪技艺。后来,他带着所学技艺来到珠海,在拱北口岸开设了这家烧鹅店。
1. 独特制作工艺
陈记烧鹅选用优质的鹅种,经过严格的挑选和处理。独特的腌制工艺和烤制方法,使得烧鹅皮脆肉嫩,香气扑鼻。陈师傅的秘诀在于,他会在腌制过程中加入多种中草药,使得烧鹅具有独特的药香。
2. 传奇故事
据说,陈师傅在研制烧鹅配方时,曾遇到一位老中医的指点。这位老中医告诉他,烧鹅的腌制过程中加入中草药,不仅能提味,还能增强人体免疫力。陈师傅将这个秘诀融入烧鹅制作中,使得陈记烧鹅名声大噪。
二、老字号猪脚姜
猪脚姜是广东地区传统的美食,拱北口岸的老字号猪脚姜店以其独特的口味和丰富的营养,吸引了众多食客。
1. 食材选用
猪脚姜选用新鲜的猪脚和姜片,经过独特的烹饪方法,使得猪脚软糯,姜片香气四溢。
2. 营养价值
猪脚姜富含胶原蛋白和多种微量元素,具有美容养颜、滋补身体的作用。许多女性在产后都会选择猪脚姜来调理身体。
3. 传奇故事
据说,这家猪脚姜店的创始人是一位慈祥的婆婆。她年轻时曾患有严重的风湿病,后来在一位老中医的指导下,通过食用猪脚姜治愈了疾病。为了感谢老中医,婆婆决定将猪脚姜的制作方法传承下去,并开设了这家猪脚姜店。
三、澳门蛋挞
澳门蛋挞是拱北口岸的另一道特色美食。这里的蛋挞店历史悠久,以其独特的口感和丰富的口味吸引了众多食客。
1. 独特制作工艺
澳门蛋挞选用优质面粉、新鲜鸡蛋等食材,经过独特的烘烤工艺,使得蛋挞皮酥脆,蛋馅鲜嫩。
2. 传奇故事
澳门蛋挞的起源可以追溯到葡萄牙殖民时期。当时,葡萄牙人将蛋挞的制作方法传入澳门,并逐渐演变成今天的样子。在拱北口岸的蛋挞店中,有许多老字号店铺,它们传承了澳门蛋挞的传统制作工艺。
总结
拱北口岸的老字号美食,不仅味道独特,更承载着丰富的历史文化。这些美食背后的传奇故事,让人在品尝美食的同时,也能感受到中华民族的智慧与传承。