拱北，位于中国广东省珠海市，是一个充满活力和美食的地方。这里汇聚了来自世界各地的美食，尤其是午间，各种美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。本文将揭秘拱北那些让人无法抗拒的午间美食秘籍。
一、传统粤菜
1. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的经典之作，以其鲜嫩可口、皮爽肉滑而著称。在拱北，有许多老字号餐馆提供正宗的白切鸡，如“广州酒家”、“陶陶居”等。
制作方法：
- 将鸡清洗干净，放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。
- 捞出鸡，放入冷水中浸泡片刻，使鸡肉更加紧实。
- 将鸡肉切片，摆放在盘中，淋上热油和酱油即可。
2. 荔枝肉
荔枝肉是粤菜中的另一道名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而闻名。在拱北，许多餐馆都能品尝到这道美味的菜肴。
制作方法：
- 将猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉和蛋液。
- 热锅凉油，将裹好的猪肉炸至金黄酥脆。
- 捞出猪肉，沥干油分。
- 另起锅，加入适量的糖、醋、酱油、清水和淀粉，煮成酸甜汁。
- 将猪肉倒入酸甜汁中翻炒均匀，出锅即可。
二、特色小吃
1. 肠粉
肠粉是广东省的传统小吃，以其薄如蝉翼、口感细腻而受到人们的喜爱。在拱北，肠粉的种类繁多，有虾肠、牛肉肠、猪肉肠等。
制作方法：
- 将米浆倒入蒸盘中，撒上适量的配料。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。
- 取出蒸好的肠粉，卷成圆柱形，切成小段。
- 将肠粉放入碗中，加入酱油、花生油、辣椒等调料即可。
2. 沙茶面
沙茶面是福建省的传统小吃，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。在拱北，有许多正宗的沙茶面馆，如“阿婆沙茶面”、“阿强沙茶面”等。
制作方法：
- 将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 另起锅，加入适量的沙茶酱、猪油、酱油、清水等调料，煮成沙茶汤。
- 将煮好的面条放入碗中，加入沙茶汤、肉片、蔬菜等配料，搅拌均匀即可。
三、国际美食
拱北作为一个国际化城市，汇集了来自世界各地的美食。以下是一些受欢迎的国际美食：
1. 意大利面
在拱北，有许多意大利餐厅，提供各种口味的意大利面，如肉酱面、奶油蘑菇面、海鲜面等。
2. 日式料理
拱北的日式料理店也不少，提供寿司、刺身、天妇罗等美食。
3. 韩国料理
韩国料理以其独特的口味和丰富的食材而受到人们的喜爱，拱北的韩国料理店也越来越多。
通过以上介绍，相信大家对拱北的午间美食有了更深入的了解。无论是传统粤菜、特色小吃还是国际美食，拱北都能满足你的味蕾。下次来到拱北，不妨尝试一下这些美食，让你的午间时光更加美好。