广州，作为中国历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产而闻名，更以其独特的美食文化吸引了无数食客。广州广场作为广州市的商业中心之一，汇集了众多美食店铺，是品尝广州地道美食的最佳去处。以下将为您揭秘广州广场的十大地道美食，让您在舌尖上感受广州的风情。
1. 白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其鲜嫩多汁、皮爽肉滑而著称。在广州广场，您可以找到多家制作白切鸡的老字号餐厅，他们选用的都是优质走地鸡，经过独特的烹饪手法，使鸡肉口感极佳。
制作方法：
- 将走地鸡清洗干净，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段。
- 大火煮沸后，转小火慢炖，直至鸡肉熟透。
- 将煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
- 取出鸡肉，切片，配上特制的酱料即可食用。
2. 点心
广州的点心种类繁多，其中以虾饺、烧卖、蛋挞等最为著名。在广州广场，您可以品尝到正宗的广式点心，让您领略到广州人的日常饮食习惯。
虾饺制作方法：
- 准备鲜虾，去壳去肠线，剁成虾泥。
- 将虾泥、猪肉馅、肥肉粒、葱粒、盐、糖、生粉等调料混合均匀。
- 将馅料包入透明的饺子皮中，制成虾饺生坯。
- 将虾饺生坯放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。
3. 烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以找到多家制作烧鹅的店铺，品尝到正宗的广式烧鹅。
烧鹅制作方法：
- 将鹅宰杀后，清洗干净，用料酒、盐、酱油等调料腌制。
- 将腌制好的鹅放入烤炉中，用明火烤制，使鹅皮呈现出金黄色。
- 烤至鹅肉熟透，取出切片即可食用。
4. 荔枝肉
荔枝肉是广州的传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以品尝到正宗的荔枝肉，让您回味无穷。
荔枝肉制作方法：
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、糖、生粉等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 将炸好的猪肉捞出，沥油。
- 另起锅，加入适量的糖、醋、番茄酱等调料，煮至浓稠。
- 将炸好的猪肉倒入锅中翻炒均匀，出锅即可。
5. 肠粉
肠粉是广州的传统小吃，以其薄如蝉翼、口感细腻而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以品尝到正宗的肠粉，让您回味无穷。
肠粉制作方法：
- 将大米、黄豆、粘米粉等原料混合，加水搅拌成糊状。
- 将糊状物倒入蒸盘中，摊平。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约3分钟。
- 将蒸好的肠粉取出，铺在竹帘上，用刀切成条状。
- 将肠粉放入碗中，加入适量的酱油、花生酱、辣椒酱等调料即可食用。
6. 炖汤
广州人喜欢喝汤，炖汤是广州的传统美食之一。在广州广场，您可以品尝到各种口味的炖汤，如老火靓汤、瑶柱炖翅等，让您在品尝美食的同时，也能感受到广州人的养生之道。
老火靓汤制作方法：
- 准备药材：党参、枸杞、红枣、桂圆等。
- 将药材用清水冲洗干净，放入炖盅中。
- 加入适量的清水，放入炖盅盖，放入蒸锅中，大火炖煮。
- 炖至药材释放出营养成分，即可食用。
7. 粤式烧烤
粤式烧烤是广州的特色美食之一，以其独特的风味和丰富的食材选择而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以品尝到各种烧烤美食，如烤鸡翅、烤肉串、烤鱼等。
烤鸡翅制作方法：
- 将鸡翅清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制。
- 将腌制好的鸡翅串在竹签上。
- 将鸡翅放入烤炉中，用明火烤制，使鸡翅皮酥肉嫩。
- 烤至鸡翅熟透，取出即可食用。
8. 龙虾煲
龙虾煲是广州的特色美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以品尝到正宗的龙虾煲，让您大快朵颐。
龙虾煲制作方法：
- 准备鲜活龙虾，清洗干净。
- 将龙虾放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料。
- 大火煮沸后，转小火慢炖，使龙虾的味道更加鲜美。
- 炖至龙虾熟透，加入适量的盐、胡椒粉等调料，即可食用。
9. 蛇羹
蛇羹是广州的传统名菜，以其独特的滋补功效和鲜美的口感而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以品尝到正宗的蛇羹，让您在品尝美食的同时，也能达到滋补身体的效果。
蛇羹制作方法：
- 准备蛇肉，清洗干净，切成小块。
- 将蛇肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料。
- 大火煮沸后，转小火慢炖，使蛇肉的鲜美味道充分释放。
- 炖至蛇肉熟透，加入适量的盐、胡椒粉等调料，即可食用。
10. 艇仔粥
艇仔粥是广州的传统美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。在广州广场，您可以品尝到正宗的艇仔粥，让您在品尝美食的同时，也能感受到广州人的日常饮食习惯。
艇仔粥制作方法：
- 准备大米、鱼片、瘦肉、虾等食材。
- 将大米洗净，放入锅中，加入适量的清水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖，使大米煮成粥。
- 将鱼片、瘦肉、虾等食材放入锅中，煮至熟透。
- 加入适量的盐、胡椒粉等调料，即可食用。
总之，广州广场的美食种类繁多，让您在品尝美食的同时，也能感受到广州的风情。以上十大地道美食，仅为广州美食的一小部分，希望您在品尝这些美食的过程中，能更加深入地了解广州的文化和风情。