广州，作为中国历史文化名城之一，不仅以其独特的岭南文化著称，更以其丰富多样的美食闻名于世。在这其中，广州玉丽作为一家有着悠久历史的传统美食店铺，承载着许多故事与传承。本文将带您走进广州玉丽，揭秘其背后的故事与传承。
一、广州玉丽的起源
广州玉丽成立于上世纪30年代，其创始人是一位名叫李玉丽的广东师傅。当时，李师傅凭借其精湛的厨艺和独特的口味，在广州城内小有名气。经过多年的发展，广州玉丽逐渐成为广州传统美食的代表之一。
二、广州玉丽的特色美食
广州玉丽的美食种类繁多，其中最具代表性的有以下几个：
1. 荔枝肉
荔枝肉是广州玉丽的招牌菜之一，选用上等猪肉，经过腌制、裹粉、油炸等工序，口感外酥里嫩，甜中带酸，深受食客喜爱。
**制作步骤：**
1. 将猪肉切成荔枝形状；
2. 用料酒、生抽、盐等调料腌制；
3. 将猪肉裹上淀粉和鸡蛋液；
4. 热油下锅，炸至金黄捞出；
5. 炒制甜酸汁，浇在荔枝肉上即可。
2. 虾饺
虾饺是广州玉丽的另一道经典美食，选用新鲜虾仁，搭配猪肉、笋等食材，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。
**制作步骤：**
1. 将虾仁、猪肉、笋等食材剁成泥；
2. 加入调料拌匀；
3. 取一小块面团，包入馅料，捏成饺子形状；
4. 蒸熟即可。
3. 蛇羹
蛇羹是广州玉丽的特色汤品，选用蛇肉、鸡肉等食材，搭配多种药材，具有滋补养生功效。
**制作步骤：**
1. 将蛇肉、鸡肉等食材切块；
2. 加入药材、姜片等，炖煮数小时；
3. 捞去杂质，加入调料调味；
4. 装碗即可。
三、广州玉丽的传承与发展
随着时代的发展，广州玉丽在保持传统美食的基础上，不断创新，将传统美食与现代餐饮相结合。为了传承广州玉丽的美食文化，店铺还定期举办美食讲座、烹饪培训等活动，让更多人了解和喜爱广州传统美食。
四、结语
广州玉丽作为一家有着悠久历史的传统美食店铺，不仅为食客们带来了美味佳肴，更传承了广州的美食文化。在未来，广州玉丽将继续致力于传承与创新，让更多人品尝到地道的广州美食。