揭秘贵阳一周家常食谱，解锁地道美食秘籍，一周健康饮食指南！

周一：贵阳酸汤鱼

食材准备

• 鲜鱼一条（约500克）
• 酸汤底料适量
• 生姜、大葱、蒜适量
• 豆腐、金针菇、土豆、白菜适量
• 盐、鸡精、料酒适量

制作步骤

1. 鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大葱、蒜切片备用。
3. 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水后捞出。
4. 另起锅，加入适量油，放入姜片、大葱、蒜片爆香。
5. 加入酸汤底料，加入适量的水，煮沸。
6. 放入鱼块、豆腐、金针菇、土豆、白菜，煮至食材熟透。
7. 加入盐、鸡精调味即可。

健康提示

酸汤鱼富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有开胃、消食的作用。

周二：贵阳豆腐圆子

食材准备

• 豆腐一块
• 猪肉馅适量
• 鸡蛋一个
• 生姜、大葱、蒜适量
• 盐、鸡精、料酒适量
• 面粉适量

制作步骤

1. 豆腐捣碎，加入猪肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、面粉搅拌均匀。
2. 生姜、大葱、蒜切片备用。
3. 锅中加水煮沸，放入豆腐圆子煮至熟透。
4. 另起锅，加入适量油，放入姜片、大葱、蒜片爆香。
5. 加入适量的水，放入豆腐圆子，煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐、鸡精调味即可。

健康提示

豆腐圆子富含蛋白质、钙、磷等营养素，具有补充营养、增强体质的作用。

周三：贵阳辣椒炒肉

食材准备

• 猪肉适量
• 辣椒适量
• 生姜、大葱、蒜适量
• 盐、鸡精、料酒适量

制作步骤

1. 猪肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 生姜、大葱、蒜切片备用。
3. 锅中加油，放入肉片炒至变色。
4. 加入生姜、大葱、蒜片、辣椒爆香。
5. 加入适量的盐、鸡精调味即可。

健康提示

辣椒炒肉富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有促进食欲、驱寒暖身的作用。

周四：贵阳米豆腐

食材准备

• 米豆腐一块
• 酸菜适量
• 生姜、大葱、蒜适量
• 盐、鸡精、料酒适量

制作步骤

1. 米豆腐切块，酸菜切丝备用。
2. 生姜、大葱、蒜切片备用。
3. 锅中加水煮沸，放入米豆腐焯水后捞出。
4. 另起锅，加入适量油，放入姜片、大葱、蒜片爆香。
5. 加入酸菜翻炒，加入适量的水。
6. 放入米豆腐，煮至汤汁浓稠。
7. 加入盐、鸡精调味即可。

健康提示

米豆腐富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补充营养、清热解毒的作用。

周五：贵阳肠旺面

食材准备

• 面条适量
• 肠旺适量
• 生姜、大葱、蒜适量
• 酱油、醋、辣椒油适量

制作步骤

1. 面条煮熟后捞出，放入碗中备用。
2. 生姜、大葱、蒜切片备用。
3. 锅中加油，放入姜片、大葱、蒜片爆香。
4. 加入肠旺翻炒，加入适量的酱油、醋、辣椒油。
5. 将炒好的肠旺浇在面条上即可。

健康提示

肠旺面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有补充营养、增强体质的作用。

周六：贵阳糯米饭

食材准备

• 糯米适量
• 腊肉适量
• 生姜、大葱、蒜适量
• 酱油、料酒适量

制作步骤

1. 糯米浸泡2小时后蒸熟。
2. 腊肉切片备用。
3. 生姜、大葱、蒜切片备用。
4. 锅中加油，放入姜片、大葱、蒜片爆香。
5. 加入腊肉翻炒，加入适量的酱油、料酒。
6. 将炒好的腊肉均匀地铺在糯米饭上，蒸熟即可。

健康提示

糯米饭富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，具有补充能量、增强体质的作用。

周日：贵阳豆腐脑

食材准备

• 豆腐脑适量
• 豆浆适量
• 酱油、醋、辣椒油适量
• 葱花适量

制作步骤

1. 豆腐脑放入碗中备用。
2. 豆浆煮沸后倒入豆腐脑碗中。
3. 加入适量的酱油、醋、辣椒油，撒上葱花即可。

健康提示

豆腐脑富含蛋白质、钙、磷等营养素，具有补充营养、增强体质的作用。