烘焙是一门艺术，也是一种技术。对于烘焙新手来说，选择合适的食谱至关重要。以下是一些简单易行的烘焙食谱，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。
1. 基础饼干
材料：
- 中筋面粉 100克
- 糖 50克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖和盐，用打蛋器打至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
2. 超简单蛋糕
材料：
- 低筋面粉 100克
- 糖 50克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 1/2茶匙
- 牛奶 30毫升
制作步骤：
- 黄油室温软化后，加入糖，用打蛋器打至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180℃，烘烤约25分钟。
3. 快速面包
材料：
- 高筋面粉 200克
- 温水 100毫升
- 干酵母 1茶匙
- 糖 10克
- 盐 1/2茶匙
- 黄油 20克
制作步骤：
- 将温水、干酵母和糖混合，静置5分钟至酵母溶解。
- 将面粉和盐混合，加入酵母溶液，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团分割成小块，揉圆后放入模具中。
- 再次发酵至体积膨胀1.5倍。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
总结
烘焙并不难，只要掌握一些基本的技巧和食谱，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。以上三个食谱简单易行，适合烘焙新手尝试。在烘焙过程中，耐心和细心是非常重要的，希望这些食谱能帮助你开启烘焙之旅。