麻辣烫作为一种深受欢迎的街头小吃，在家自制同样可以享受到它的美味。以下是一份详细的麻辣烫家常食谱，让你轻松在家做出一锅鲜香麻辣烫。
准备食材
主料
- 牛肉片：200克
- 羊肉片：200克
- 藕片：100克
- 豆腐皮：100克
- 青菜：适量
- 面筋：100克
调料
- 麻辣烫底料：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 香菜：适量
麻辣烫底料制作
材料
- 干辣椒：50克
- 花椒：20克
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 香叶：2片
- 香菜：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、蒜、姜洗净备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、香菜、蒜、姜炒香。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀。
- 熄火，待底料冷却后，装入容器中备用。
麻辣烫制作步骤
- 将所有食材洗净，切片或切块。
- 锅中加水，放入麻辣烫底料，大火烧开后转小火煮制。
- 加入牛肉片、羊肉片、藕片、豆腐皮、面筋，煮至食材熟透。
- 加入青菜，煮至断生。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 撒上葱花、香菜，即可出锅。
小贴士
- 麻辣烫底料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
- 食材的切法要均匀，以便煮熟。
- 煮麻辣烫时，火候不宜过大，以免煮烂食材。
- 麻辣烫可以根据个人喜好，添加其他食材，如豆皮、土豆、金针菇等。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一锅鲜香麻辣烫，与家人朋友共享美食时光。