引言
冬瓜，作为夏季常见的蔬菜之一，不仅口感清脆，而且营养丰富。它含有多种维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿消肿的功效。在家常菜中，炒冬瓜是一道简单易做且美味的佳肴。本文将为您揭秘家常炒冬瓜的秘籍，让您轻松掌握烹饪技巧，享受营养美味。
准备食材
主料
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：150克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切块。
2. 炒肉
- 热锅冷油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒冬瓜
- 锅中留底油，油温5成热时下入葱姜蒜末炒香。
- 放入冬瓜片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与冬瓜片一起快速翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
5. 出锅
- 出锅前撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 冬瓜片切得越薄，炒出来的菜越入味。
- 猪里脊肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 炒冬瓜时，火候要大，动作要快，以免冬瓜炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
家常炒冬瓜是一道简单易做、营养美味的佳肴。通过以上步骤，您可以轻松掌握炒冬瓜的技巧，为家人和朋友带来美味的佳肴。快来试试吧！