引言
家常菜，作为一种深入人心的饮食文化，承载着许多人的美好回忆。惠民餐厅以其地道、实惠的家常菜而闻名，本文将为您揭秘惠民餐厅的食谱大全，让您轻松学会这些地道家常菜，在家也能享受到美味的滋味。
一、惠民餐厅招牌菜——红烧肉
1.1 原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
1.2 做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、大葱段爆香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
二、惠民餐厅特色菜——宫保鸡丁
2.1 原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
2.2 做法
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青红椒切丁，干辣椒切段。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒、青红椒继续翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入煮熟的花生米，翻炒均匀即可。
三、惠民餐厅经典菜——鱼香茄子
3.1 原料
- 茄子 2根
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
3.2 做法
- 茄子切条，用开水焯水去涩味。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入茄子条翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。
- 加入青红椒，继续翻炒。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结语
通过以上三道惠民餐厅的经典家常菜食谱，相信您已经掌握了这些地道的美味。在家也能轻松制作出地道的家常菜，与家人共享美味时光。祝您烹饪愉快！