农家菜，作为中国传统饮食文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。本文将为您揭秘一些简单易学的农家菜食谱，让您轻松在家享受乡村风味。
一、农家小炒肉
材料
- 五花肉 200克
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤
- 五花肉切成薄片，青椒去籽切块，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅倒油，放入五花肉片煸炒至变色，加入生姜和大蒜片炒香。
- 放入青椒和干辣椒翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐和白糖调味。
- 翻炒至青椒断生，出锅即可。
二、蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵，大蒜切片。
- 热锅倒油，放入蒜片炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
- 翻炒至西兰花断生，出锅即可。
三、农家豆腐炖蘑菇
材料
- 老豆腐 1块
- 蘑菇 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 高汤 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，青红椒切块，生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅倒油，放入生姜和大蒜片炒香。
- 加入蘑菇翻炒至变色，加入豆腐翻炒均匀。
- 加入青红椒和高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐和鸡精调味，出锅即可。
四、农家炒鸡蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡蛋打散，青红椒切块，生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅倒油，放入鸡蛋液炒至凝固，取出备用。
- 锅中留底油，放入生姜和大蒜片炒香。
- 加入青红椒翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
以上是几种简单易学的农家菜食谱，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料和食材。祝您烹饪愉快，享受美食！