家常菜，作为日常饮食的重要组成部分，不仅能够满足味蕾的需求，更能够提供身体所需的营养。本文将为您揭秘一些营养满分、简单易做的家常菜食谱，让您的家庭餐桌更加健康美味。
一、鸡肉蔬菜炒饭
材料准备：
- 去皮鸡胸肉200克
- 米饭250克
- 冷冻混合蔬菜150克（如豌豆、胡萝卜、玉米）
- 鸡蛋1个
- 酱油适量
- 芝麻油少许
制作步骤：
- 鸡胸肉洗净后切成小块，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟；
- 鸡蛋打散，加入少许盐；
- 热锅冷油，先将腌制好的鸡肉块煎至表面金黄，取出备用；
- 利用残留的油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒至半熟状态；
- 加入米饭，将饭粒炒散，再加入冷冻蔬菜，翻炒至蔬菜变软；
- 将炒好的鸡肉重新放入锅中，加适量酱油调味，快速翻炒均匀；
- 最后，滴入几滴芝麻油增香即可出锅。
营养分析：
鸡肉蔬菜炒饭集成蛋白质、复合碳水化合物及多种维生素，是一道营养丰富的快手菜。
二、土豆炖牛肉
材料准备：
- 牛肋条500克
- 土豆3个中等大小
- 红萝卜1个
- 洋葱1个
- 番茄酱2大勺
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
制作步骤：
- 牛肋条切块，用冷水浸泡后洗净血水；
- 土豆、红萝卜和洋葱剥皮切块；
- 锅中放入少许油，将洋葱块放入炒至透明；
- 加入牛肉块翻炒至变色，加入足够的水（水面没过牛肉），加入番茄酱；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 再将土豆和红萝卜块加入，继续炖煮30分钟或至牛肉熟透，土豆红萝卜变软；
- 最后加入适量盐和黑胡椒粉调味，即可出锅。
营养分析：
土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，具有高蛋白、高纤维的特点，适合需要补充能量和蛋白质的人群。
三、蒜蓉茄子
材料准备：
- 茄子2个
- 蒜5瓣
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤：
- 茄子洗净，切成条状；
- 蒜切末备用；
- 锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜末炒香；
- 加入茄子条，翻炒至茄子变软；
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养分析：
蒜蓉茄子是一道清淡可口的素菜，茄子富含纤维素和维生素，对消化道有益，蒜蓉则具有抗菌消炎的功效，是一道老少皆宜的家常菜。
通过以上这些家常菜食谱，您可以在忙碌的生活中，轻松地为自己和家人准备一份营养满分的美味佳肴。希望这些食谱能为您的家庭餐桌增添更多色彩。