引言
木须肉，又称木须肉片，是一道色香味俱佳的家常菜。它以猪肉、鸡蛋和黄瓜为主要食材，烹饪方法简单，但要想做出地道的美味，却需要一些小技巧。本文将为您揭秘家常木须肉的秘籍，让您轻松上桌，享受美味的家常味道。
准备食材
主料
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 1根
辅料
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和食用油，抓匀腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 黄瓜切成薄片。
- 生姜切丝，大葱切段，青蒜切段。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片变硬后盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中留底油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
4. 炒木须肉
- 锅中留底油，油温5成热时，下入姜丝、葱段和青蒜段爆香。
- 倒入肉片和鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 将炒好的木须肉盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 腌制肉片时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时，要快速翻炒，以免鸡蛋炒老。
- 炒木须肉时，火候要大，动作要快，以免肉片和鸡蛋炒老。
总结
家常木须肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的木须肉。快动手试试吧，让家人和朋友品尝到地道的家常味道！