在繁忙的日常生活中，一桌丰盛的家常菜总是能让人心情愉悦。碎肉双拼，顾名思义，就是两种不同口味的碎肉搭配，既美味又方便。今天，我们就来揭秘家常碎肉双拼的制作方法，让你轻松学会，美味升级！
第一种口味：香辣味碎肉
1. 准备材料
- 猪肉馅 200g
- 青红椒 适量
- 青葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
2. 碎肉制作
- 将猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、鸡精、淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切成小丁，青葱、生姜、大蒜分别切成末。
3. 烹饪步骤
- 热锅冷油，油热后下入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。
- 放入腌制好的猪肉馅，翻炒至肉馅变色。
- 加入青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。
第二种口味：酸辣味碎肉
1. 准备材料
- 猪肉馅 200g
- 酸菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
2. 碎肉制作
- 将猪肉馅放入碗中，加入生抽、料酒、鸡精、淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 酸菜洗净切成小丁，生姜、大蒜分别切成末。
3. 烹饪步骤
- 热锅冷油，油热后下入姜末、蒜末炒香。
- 放入腌制好的猪肉馅，翻炒至肉馅变色。
- 加入酸菜丁，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。
总结
家常碎肉双拼，通过简单的制作方法，就能呈现出两种截然不同的口味。香辣味碎肉，辣味十足，适合喜欢吃辣的朋友；酸辣味碎肉，酸辣可口，适合喜欢酸辣口味的食客。赶快动手尝试一下吧，相信你也能轻松学会，做出美味可口的碎肉双拼！