引言
蛋糕，作为甜品中的经典，不仅承载着人们对美好生活的向往，更能在特殊的日子里为生活增添一份甜蜜。本攻略将从零开始，带你走进家庭烘焙的世界，学习如何制作出美味可口的蛋糕。
一、准备工作，万事俱备只欠东风
1. 材料准备
- 面粉：低筋或中筋面粉，根据蛋糕类型选择。
- 糖：细砂糖，便于溶解，增加甜味。
- 鸡蛋：新鲜鸡蛋，保证蛋糕的松软度。
- 黄油：室温软化的黄油，便于混合。
- 泡打粉：让蛋糕蓬松的关键。
- 牛奶：调节面糊的稠度。
- 香草精：增加风味，可选。
2. 工具准备
- 电动打蛋器：快速打发蛋白。
- 混合碗：至少两个，分别用于蛋白和蛋黄。
- 筛子：筛面粉，避免结块。
- 蛋糕模具：根据喜好选择形状。
- 烤箱：预热至170°C。
二、分步教学，一步步走向成功
1. 打发蛋白
- 将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈尖角状。
2. 混合蛋黄液
- 在另一个碗中，将蛋黄和剩余的糖搅拌均匀。
- 加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌至完全融合。
3. 筛入干性材料
- 将面粉和泡打粉过筛后，加入到蛋黄液中。
- 用刮刀轻轻翻拌，直至混合均匀。
4. 合并面糊
- 将打发好的蛋白霜分次倒入蛋黄面糊中，轻轻翻拌，直至完全混合。
5. 倒入模具
- 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
6. 烘烤
- 将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或至蛋糕体呈金黄色且弹性良好。
7. 冷却
- 烘烤完成后，取出蛋糕，放在架子上冷却。
三、装饰与享用
1. 装饰
- 根据个人喜好，可以在蛋糕表面涂抹奶油、果酱或撒上糖粉。
2. 尝鲜
- 冷却至室温后，即可享用美味的蛋糕。
结语
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味可口的蛋糕。从选择食材到完成装饰，每一个环节都充满了乐趣。让我们一起享受烘焙的乐趣，为生活增添一份甜蜜吧！