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揭秘柬埔寨地道风味：50道必尝美食菜谱大公开

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1. 阿莫克鱼 (Fish Amok)

  • 鱼肉、椰奶、kroeung酱（高棉咖喱酱）、香蕉叶、柠檬草、姜黄、大蒜、青葱、高良姜、中国生姜。
  • 将鱼肉切片，用kroeung酱腌制，包裹在香蕉叶中，蒸煮至熟。

2. 高棉米粉 (Num Banh Chok)

  • 细米粉、鱼肉汤、咖喱鸡、豆芽、香蕉花、黄瓜、生木瓜、凤眼兰、田菁花。
  • 将米粉煮熟，淋上鱼肉汤，加入各种蔬菜。

3. 柬式春卷 (Fresh Spring Roll)

  • 糯米纸、豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段、花生酱。
  • 将食材卷入糯米纸中，蘸花生酱食用。

4. Bai Sach Chrouk

  • 烤猪肉、腌制黄瓜、米饭。
  • 将猪肉烤熟切片，与黄瓜、米饭一起食用。

5. 柬式咖喱汤

  • 鸡肉、牛肉或鱼、土豆、青豆、茄子、柠檬草、高良姜、卡菲尔酸橙、kroeung酱。
  • 将食材慢煮至熟，加入kroeung酱调味。

6. 炸毒蜘蛛

  • 毒蜘蛛、油。
  • 将毒蜘蛛炸至外酥里嫩。

7. 米线

  • 米线、酱油鱼露、柠檬汁、配料。
  • 将米线煮熟，加入酱油鱼露和柠檬汁，配以各种配料。

8. 酱汁炒牛肉

  • 牛肉、特制酱汁、蔬菜。
  • 将牛肉切片，用酱汁腌制后炒熟，加入蔬菜。

9. 酸汤鱼

  • 当地鱼、柠檬草、大蒜、豆芽、素菜、佐料。
  • 将鱼与柠檬草、大蒜等一起煮，加入豆芽和素菜。

10. 柬式甜糯米饭

  • 糯米、椰奶、红豆、南瓜、榴莲、西米。
  • 将糯米蒸熟，加入椰奶和配料。

11. 柬式炒米粉

  • 米粉、鸡肉或虾仁、胡萝卜、豆芽、洋葱、青蒜、鱼露、酱油、植物油、黑胡椒粉。
  • 将米粉煮熟，与鸡肉或虾仁、胡萝卜等一起炒。

12. 柬式牛肉沙拉

  • 牛肉、生菜、黄瓜、西红柿、红洋葱、柠檬汁、鱼露、糖、香菜。
  • 将牛肉煎熟切片，与生菜、黄瓜等一起拌。

13. 金边法式三明治

  • 法国面包、火腿、奶酪、生菜、番茄、芥末酱。
  • 将食材夹在法国面包中。

14. 柬式烧烤

  • 猪肉、鸡肉、鱼、各种香料。
  • 将食材串在竹签上，烤至熟。

15. 柬式甜品

  • 糖水、糯米、红豆、绿豆、西米。
  • 将糯米蒸熟，加入各种配料。

16. 柬式豆腐

  • 豆腐、鱼露、辣椒、葱、蒜。
  • 将豆腐煎熟，加入鱼露、辣椒、葱、蒜调味。

17. 柬式炒饭

  • 米饭、鸡肉、虾仁、蔬菜、鱼露、酱油、植物油。
  • 将米饭与鸡肉、虾仁、蔬菜等一起炒。

18. 柬式炒面

  • 面条、鸡肉、虾仁、蔬菜、鱼露、酱油、植物油。
  • 将面条煮熟，与鸡肉、虾仁、蔬菜等一起炒。

19. 柬式炒空心菜

  • 空心菜、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将空心菜与辣椒、葱、蒜等一起炒。

20. 柬式炒苦瓜

  • 苦瓜、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将苦瓜与辣椒、葱、蒜等一起炒。

21. 柬式炒豆芽

  • 豆芽、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将豆芽与辣椒、葱、蒜等一起炒。

22. 柬式炒胡萝卜

  • 胡萝卜、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将胡萝卜与辣椒、葱、蒜等一起炒。

23. 柬式炒西红柿

  • 西红柿、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将西红柿与辣椒、葱、蒜等一起炒。

24. 柬式炒洋葱

  • 洋葱、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将洋葱与辣椒、葱、蒜等一起炒。

25. 柬式炒青椒

  • 青椒、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将青椒与辣椒、葱、蒜等一起炒。

26. 柬式炒鸡蛋

  • 鸡蛋、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将鸡蛋打散，加入葱、蒜、鱼露、酱油炒。

27. 柬式炒豆腐

  • 豆腐、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将豆腐煎熟，加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

28. 柬式炒猪肉

  • 猪肉、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将猪肉切片，加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

29. 柬式炒牛肉

  • 牛肉、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将牛肉切片，加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

30. 柬式炒鸡肉

  • 鸡肉、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将鸡肉切片，加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

31. 柬式炒鱼

  • 鱼肉、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将鱼肉切片，加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

32. 柬式炒虾

  • 虾仁、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将虾仁加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

33. 柬式炒蟹

  • 蟹肉、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将蟹肉加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

34. 柬式炒田螺

  • 田螺、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将田螺加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

35. 柬式炒蜗牛

  • 蜗牛、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将蜗牛加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

36. 柬式炒蚬子

  • 蚬子、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将蚬子加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

37. 柬式炒蛤蜊

  • 蛤蜊、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将蛤蜊加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

38. 柬式炒小龙虾

  • 小龙虾、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将小龙虾加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

39. 柬式炒螃蟹

  • 螃蟹、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将螃蟹加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

40. 柬式炒龙虾

  • 龙虾、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将龙虾加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

41. 柬式炒海螺

  • 海螺、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将海螺加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

42. 柬式炒海蚌

  • 海蚌、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将海蚌加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

43. 柬式炒海参

  • 海参、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将海参加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

44. 柬式炒海胆

  • 海胆、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将海胆加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

45. 柬式炒鲍鱼

  • 鲍鱼、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将鲍鱼加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

46. 柬式炒鱼籽

  • 鱼籽、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将鱼籽加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

47. 柬式炒虾卵

  • 虾卵、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将虾卵加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

48. 柬式炒蟹卵

  • 蟹卵、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将蟹卵加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

49. 柬式炒海胆卵

  • 海胆卵、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将海胆卵加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。

50. 柬式炒鲍鱼卵

  • 鲍鱼卵、辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油。
  • 将鲍鱼卵加入辣椒、葱、蒜、鱼露、酱油炒。
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