引言
抚州，这座位于江西省东北部的城市，不仅拥有丰富的自然资源和深厚的历史文化底蕴，还孕育了许多令人垂涎的美食。其中，东乡区作为抚州的一个重要组成部分，以其独特的地理环境和人文历史，形成了众多地道美食和独特特产。本文将带您揭秘江西抚州东乡的地道美食与独特特产的魅力。
一、东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和优良的品质享誉海内外。选用安福米猪的后腿作为原料，经过严格的腌制、发酵、熏烤等工序，使火腿色泽红润、肉质紧实、味道鲜美。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，深受消费者喜爱。
二、东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐必备，也是东乡最具特色的小吃之一。泡粉选用优质大米磨成粉，加入适量的水搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸熟。食用时，将泡粉切成条状，搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒等，即可食用。泡粉口感滑嫩，味道鲜美，是东乡人日常生活中不可或缺的一部分。
三、东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，苦槠豆腐尤为独特，选用苦槠树的果实制作而成，口感独特，营养丰富。此外，东乡豆腐渣也能制作成美味的豆渣饼，深受人们喜爱。
四、熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。熬井团子选用优质糯米粉和糯米浆制作而成，口感软糯劲道。搭配上香浓的羹糊，味道鲜美，是东乡人生活中不可或缺的一部分。
五、东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，也是王桥镇人民增收的一道产业。传统手工制作茄子干的方法，使茄子干颜色好、香味浓、味道正。如今，茄子干已成为东乡的特色特产，深受消费者喜爱。
六、粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统的烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
七、东乡白花蛇舌草
东乡白花蛇舌草是江西抚州东乡县的特产，具有很高的药用价值。其内在品质优良，水分、醇溶性浸出物、灰分等指标均符合国家标准。东乡白花蛇舌草在中医临床上广泛应用于清热解毒、消肿止痛等方面。
八、东乡葛
东乡葛，江西省抚州市东乡县特产，全国农产品地理标志。东乡葛种植历史悠久，具有独特的地理环境和气候条件，形成了东乡葛的独特品质。东乡葛营养丰富，具有清热解毒、祛湿利尿等功效。
九、东乡萝卜
东乡萝卜，质嫩味甜，消痰止渴，既能生吃，又宜熟食。东乡萝卜以其个大、长、粗、甜、香而著称，是东乡地区的一大特色农产品。
十、东乡甘蔗
东乡甘蔗，江西省抚州市东乡区特产，全国农产品地理标志。东乡甘蔗皮薄、肉脆、口感清爽，果汁多，碎粒少，是国家农产品地理标志保护产品。
结语
江西抚州东乡，这片充满魅力的土地，孕育了丰富的地道美食和独特特产。它们不仅丰富了人们的味蕾，也传承了东乡悠久的历史文化。让我们走进东乡，感受这片土地的独特魅力。