江西，位于中国东南部，拥有丰富的地理和文化多样性，这也体现在其独特的美食文化上。江西菜以其鲜、香、辣、嫩著称，融合了湘菜和徽菜的烹饪手法，形成了自己独特的风味。以下是由本地人推荐的十大地道佳肴，带你领略江西的风味之旅。
1. 南昌拌粉
南昌拌粉是江西最具代表性的小吃之一。它主要由米粉、拌菜和酱料组成。米粉细软，拌菜通常包括萝卜干、花生、酸菜等，再淋上特制的酱料，味道鲜美，是南昌街头巷尾不可或缺的小吃。
2. 瑞昌烧饼
瑞昌烧饼是江西省瑞昌市的一种传统小吃，以其香脆可口、层次分明而闻名。烧饼内馅丰富，有肉馅、豆沙馅等多种选择，外皮金黄酥脆，是当地人早餐的常见选择。
3. 鹰潭拌面
鹰潭拌面是鹰潭市的一道传统名菜，以其独特的调料和烹饪方法著称。面条劲道，拌菜通常包括豆芽、青菜、肉丝等，搭配特制的酱料，味道鲜美。
4. 吉安扣肉
吉安扣肉是江西吉安地区的一道经典菜肴，以其肉质鲜嫩、肥而不腻而受到欢迎。制作时，将猪肉切成块状，用酱油、糖等调料腌制，然后炖煮至肉质酥烂，最后扣在盘子里，色泽红亮。
5. 萍乡腊肉
萍乡腊肉是萍乡地区的特色产品，以其独特的烟熏风味而闻名。制作时，选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序，肉质鲜美，风味独特。
6. 九江酥肉
九江酥肉是九江地区的一道传统名菜，以其外酥里嫩、味道鲜美而受到喜爱。制作时，将猪肉切成薄片，裹上面糊炸至金黄，再配上特制的酱料，味道极佳。
7. 上饶烧饼
上饶烧饼是江西省上饶市的一种传统小吃，以其香脆可口、层次分明而闻名。烧饼内馅丰富，有肉馅、豆沙馅等多种选择，外皮金黄酥脆，是当地人早餐的常见选择。
8. 宜春豆腐皮
宜春豆腐皮是江西省宜春市的一道传统名菜，以其豆腐皮薄如纸、口感细腻而受到欢迎。制作时，将豆腐皮切成细丝，搭配肉末、蔬菜等炒制，味道鲜美。
9. 新余牛肉粉
新余牛肉粉是江西省新余市的一道特色小吃，以其鲜美的牛肉汤底和细腻的米粉而受到喜爱。牛肉炖煮得酥烂，米粉吸满了汤汁，味道浓郁。
10. 抚州米粉
抚州米粉是江西省抚州市的一道传统名菜，以其米粉细软、汤底鲜美而受到欢迎。制作时，选用优质米粉，搭配肉类、蔬菜等煮制，汤底清澈，味道鲜美。
江西美食种类繁多，以上只是其中的一部分。如果你有机会来到江西，不妨亲自尝试这些地道佳肴，体验一场风味之旅。