引言
咖啡厅里的甜点总是让人垂涎欲滴，但高昂的价格和频繁的光顾可能会让人望而却步。其实，许多咖啡厅的爆款甜点在家也能轻松复刻。本文将揭秘几款热门甜点，并提供详细的制作步骤，让你在家也能享受到甜蜜的下午茶时光。
一、提拉米苏
1.1 材料
- 奶油芝士 200g
- 糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 咖啡酒 20ml
- 意式咖啡 50ml
- 手指饼干 适量
1.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入糖搅拌均匀。
- 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入奶油芝士中，继续搅拌均匀。
- 蛋白打发至湿性发泡，加入奶油芝士混合物中，轻轻翻拌均匀。
- 加入咖啡酒和意式咖啡，继续搅拌均匀。
- 手指饼干浸泡在咖啡液中，然后铺在模具底部。
- 将混合好的芝士糊倒入模具，放入冰箱冷藏至少4小时。
- 出模后，撒上可可粉即可。
二、脏脏包
2.1 材料
- 高筋面粉 250g
- 糖 30g
- 盐 3g
- 干酵母 5g
- 黄油 30g
- 牛奶 120ml
- 可可粉 适量
- 鸡蛋 1个
2.2 制作步骤
- 将面粉、糖、盐和干酵母混合均匀。
- 加入牛奶和黄油，揉成光滑面团。
- 将面团放入温暖处发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团排气，分割成12等份，滚圆松弛15分钟。
- 将面团搓成橄榄形，放入烤盘，二次发酵至两倍大。
- 预热烤箱至180℃，在面团表面刷上鸡蛋液，撒上可可粉。
- 烤约20分钟，至表面金黄即可。
三、抹茶红豆蛋糕
3.1 材料
- 低筋面粉 100g
- 抹茶粉 10g
- 糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 30ml
- 植物油 30ml
- 红豆馅 适量
3.2 制作步骤
- 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛。
- 鸡蛋打散，加入糖、牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 将混合好的面粉加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具，放入预热至180℃的烤箱，烤约20分钟。
- 烤好的蛋糕取出，待凉后切片，夹入红豆馅即可。
结语
通过以上介绍，相信你已经学会了如何在家轻松复刻咖啡厅爆款甜点。这些甜点不仅美味可口，而且制作过程简单，让你在享受甜蜜的同时，也能体验到烘焙的乐趣。从此，甜蜜生活从此开启！