引言
东乡，一个位于江西省东北部的小城，历史悠久，文化底蕴深厚。这里的美食不仅味道鲜美，更承载着浓厚的乡愁和传统。本文将带您揭秘老东乡必点的美食，让您在品尝地道风味的同时，感受那份独特的乡愁。
一、东乡火腿
东乡火腿是东乡区的特产，以其独特的制作工艺和醇厚的味道而闻名。选用安福米猪的后腿，经过腌制、发酵、熏烤等工序，肉质鲜美，香气四溢。无论是切片享用，还是烹饪入菜，都是不可错过的美味。
二、东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐首选，也是外地游客品尝东乡美食的必备。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。泡粉口感滑嫩，搭配上各种调料，既简单又美味。
三、东乡豆腐
东乡豆腐品种繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。制作豆腐剩下的豆渣，也能制作成入口即化的豆渣饼。每一道豆腐，都让人回味无穷。
四、熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。熬井团子是东乡人心中的一份美味记忆。
五、东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，也是王桥镇人民增收的一道产业。如今原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭都保留着，且代代相传。茄子干颜色好、香味浓、味道正，是东乡美食中的一绝。
六、粉蒸肉
粉蒸肉是东乡的传统烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
七、东乡板鸭
东乡板鸭肉质鲜嫩，香气四溢，皮脆肉嫩，每一口都散发着香气四溢，让人垂涎欲滴。板鸭的制作工艺独特，是东乡美食中的一颗璀璨明珠。
八、东乡米豆腐
东乡米豆腐细腻入味，口感丰富，制作精细，口感丝滑，搭配上各种鲜美的调味料，每一口都是丰富多层次的味觉享受。
九、东乡酸菜鱼
东乡酸菜鱼酸辣可口，火辣鲜香，开胃解腻，鱼肉新鲜，搭配上酸菜和特制的辣椒酱，每一口都是酸辣可口，令人回味无穷。
十、东乡冰粉
东乡冰粉清甜可口，清新爽口，夏日解暑的必备良品。冰粉口感细腻，搭配上各种鲜果和糖水，每一口都是清凉的夏日味道。
结语
老东乡的美食丰富多彩，每一道菜品都蕴含着浓厚的乡愁和传统。品尝这些地道风味，不仅能满足您的味蕾，更能让您感受到那份独特的乡愁。不妨在未来的日子里，去东乡寻找那份属于您的美食记忆。