丽江古城，这座拥有千年历史的古城，不仅以其独特的纳西族文化和历史遗迹吸引着世界各地的游客，更以其丰富的美食让人流连忘返。在这片充满风情的地方，各种地道美食琳琅满目，让人一尝难忘。以下是一些丽江古城不容错过的地道美食：
一、丽江粑粑
丽江粑粑是丽江最具特色的传统食品之一，它是用特制的面粉，经过发酵、揉捏、烤制而成的。丽江粑粑外皮酥脆，内里软糯，通常搭配着酸辣汤、酥油茶等一起食用。这种食品不仅美味，而且富含碳水化合物，是游客补充能量的好选择。
制作方法：
- 将面粉用温水调和，加入适量的酵母。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布发酵。
- 发酵好的面团分成小份，揉圆后压成饼状。
- 在烤盘上刷一层油，将饼放入烤盘，烘烤至两面金黄即可。
二、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江非常有名的一道小吃，它以鸡豆粉为主要原料，口感滑嫩，清凉解暑。鸡豆凉粉通常搭配酸辣酱、花生碎、葱花等佐料一起食用，味道鲜美，是丽江古城的一大特色。
制作方法：
- 将鸡豆磨成粉末，用水调和成糊状。
- 将糊状物倒入锅中，用中火慢慢煮开。
- 待凉粉凝固后，切成小块。
- 加入适量的醋、酱油、辣椒、花生碎等调料拌匀即可。
三、纳西烤鱼
纳西烤鱼是丽江的一道特色菜，选用的是当地的野生鲤鱼，肉质鲜嫩，口感极佳。烤鱼时，先将鱼洗净后在鱼身上划几刀，涂抹上特制的腌料，然后用炭火慢慢烤制，直到鱼皮酥脆，鱼肉熟透。
烤制方法：
- 将鱼洗净，用盐、花椒、辣椒粉等调料腌制。
- 将腌好的鱼放在烤架上，用炭火慢慢烤制。
- 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可。
四、酥油茶
酥油茶是纳西族的传统饮品，用茶叶、酥油、盐等原料煮制而成。酥油茶具有浓厚的茶香和油脂感，是游客体验纳西族风情的好选择。
制作方法：
- 将茶叶和酥油放入锅中，加入适量的水。
- 用小火慢慢煮开，煮至茶叶变软。
- 加入适量的盐，继续煮制。
- 待茶水浓稠后，过滤掉茶叶，即可饮用。
在丽江古城，除了这些美食外，还有许多其他的地道小吃，如豆腐乳、米灌肠、松茸炖鸡等，都值得一试。来到丽江，一定要好好品尝这些美食，感受古城的风情。