纳雍县，位于贵州省毕节市，以其独特的自然风光和丰富的民族文化而著称。这里不仅风景秀丽，更有着让人垂涎的美食。以下是一些纳雍美食的独家食谱推荐，适合在自助餐中尝试，让你一次尝遍纳雍的美味。
纳雍酸汤鱼
材料：
- 新鲜鱼肉（草鱼、鲈鱼等均可）
- 酸汤（纳雍特色）
- 酸笋、酸菜、豆腐等
- 辣椒、花椒、大蒜等调料
做法：
- 将鱼肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅冷油，加入花椒、辣椒、大蒜炒香。
- 倒入酸汤煮沸，加入腌制好的鱼肉。
- 待鱼肉熟透，加入酸笋、酸菜、豆腐等配料。
- 调味，煮至食材入味即可。
纳雍腊肉炒菜心
材料：
- 纳雍腊肉
- 菜心
- 盐、糖、生抽等调料
做法：
- 将腊肉切片，菜心洗净切段。
- 热锅冷油，加入腊肉翻炒至出油。
- 加入菜心，快速翻炒均匀。
- 调入盐、糖、生抽等调料，炒至菜心断生即可。
纳雍石花酿肠
材料：
- 纳雍特色石花肠
- 馅料（五花肉、香菇、葱等）
- 蒸笼、蒸锅
做法：
- 将馅料剁碎，加入适量的盐、生抽、香油等调料拌匀。
- 将馅料塞入石花肠内，封口。
- 将石花肠放入蒸笼，用大火蒸煮30分钟。
- 蒸熟后取出，切片即可食用。
纳雍酸辣鸡杂汤
材料：
- 鸡杂（心、肝、肠等）
- 豆皮、豆腐、木耳等
- 酸辣调料
做法：
- 将鸡杂洗净，切块备用。
- 将豆皮、豆腐、木耳等食材洗净，切丝备用。
- 热锅冷油，加入鸡杂翻炒至变色。
- 倒入适量的水，加入酸辣调料煮沸。
- 加入豆皮、豆腐、木耳等食材，煮至食材入味即可。
纳雍苦荞饼
材料：
- 苦荞面
- 盐、糖、油等调料
做法：
- 将苦荞面与适量的水、盐、糖、油等调料混合揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成饼状。
- 热锅冷油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
在自助餐中，这些纳雍美食将为你的味蕾带来一场难忘的盛宴。快来尝试吧！