引言
宝宝的成长过程中，营养的摄入至关重要。南京医科大学附属儿童医院临床营养科作为江苏省妇幼健康科普工作的重点单位，致力于为宝宝提供科学的营养指导。本文将揭秘南京妇幼营养科，并分享一些宝宝健康食谱。
南京妇幼营养科简介
南京医科大学附属儿童医院临床营养科成立于1953年，是江苏省唯一的儿科临床营养质控单位。科室拥有一支专业的团队，包括教授、博士生导师、主任医师、副主任医师、主治医师、主管营养师和初级营养师等。科室深入参与多学科诊疗，在胃肠道疾病、血液肿瘤疾病和造血干细胞移植、围手术期、糖尿病、遗传代谢病等领域的营养诊疗具有丰富的经验。
宝宝营养食谱原则
- 营养全面：保证宝宝摄入充足的营养素，满足生长发育的需要。
- 均衡膳食：合理搭配食物，确保营养均衡。
- 易于消化：根据宝宝的年龄和咀嚼能力，选择易于消化的食物。
- 适量摄入：避免过量摄入，以免造成营养过剩或消化不良。
宝宝健康食谱推荐
1. 口蘑肉片
- 食材：猪瘦肉1块，口蘑、葱花、盐、植物油、香油各适量。
- 做法：猪瘦肉洗净切片，加盐腌制；口蘑洗净，切片。油锅烧热，爆香葱花，放入猪瘦肉片翻炒，再放入口蘑片炒匀，加少量盐调味，最后滴几滴香油即可。
- 营养分析：口蘑肉质肥厚、营养丰富，含有膳食纤维和多种维生素及矿物质，晒太阳后维生素D含量会提高。
2. 香菇烧豆腐
- 食材：豆腐1块，香菇3朵，冬笋、高汤、盐、植物油各适量。
- 做法：香菇洗净，去蒂切片，泡水备用；冬笋洗净，切片。豆腐洗净，切块；锅中加水烧开后加少许盐，下豆腐块焯烫，捞出备用。油锅烧热，依次加入香菇片、冬笋片翻炒，倒入泡香菇的水；下豆腐，加高汤烧煮片刻，加盐调味即可。
- 营养分析：豆腐含蛋白质、钙等多种营养元素。香菇含B族维生素、铁、钾、维生素D，能促进身体对钙的吸收。
3. 烩双耳
- 食材：银耳1朵，黑木耳1小朵。
- 做法：银耳、黑木耳提前泡发，洗净。锅中加水烧开，下银耳、黑木耳煮至软烂，加适量糖调味即可。
- 营养分析：银耳、黑木耳富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于提高宝宝的免疫力。
4. 瘦肉打卤面
- 食材：猪肉末1小碗，宝宝碎碎面1袋，小青菜1棵，胡萝卜半根，干淀粉、水淀粉、植物油各适量。
- 做法：猪肉末中加入干淀粉，搅拌均匀；小青菜洗净，切碎；胡萝卜洗净，去皮切碎。锅中放水烧开，下入碎碎面，面熟捞出。油锅烧热，放入猪肉末翻炒至变色，加入小青菜、胡萝卜翻炒，加入水淀粉勾芡，最后浇在面上即可。
- 营养分析：猪肉末富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，宝宝碎碎面易于消化。
总结
南京妇幼营养科致力于为宝宝提供科学的营养指导，帮助宝宝健康成长。家长们可以根据以上食谱，为宝宝制定合理的膳食计划，让宝宝健康快乐地成长。