引言
清炒皇冠是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。本文将揭秘清炒皇冠的秘制食谱，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 皇冠菜（又称西兰花）500克
- 猪里脊肉150克
辅料
- 葱姜末适量
- 青红椒适量
- 酱油、盐、糖、水淀粉、食用油适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将皇冠菜洗净，切成小朵。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、水淀粉、食用油，腌制10分钟。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下肉片翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入葱姜末爆香。
- 加入皇冠菜翻炒至断生，加入青红椒继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入炒好的肉片，调入酱油、盐、糖，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至蔬菜熟透，肉片入味，出锅装盘即可。
小贴士
- 皇冠菜在选购时，选择新鲜、颜色鲜艳的为佳。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜变黄变硬。
总结
清炒皇冠是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的清炒皇冠。快动手尝试一下吧！