引言
蛋挞,作为一种经典的西式甜品,其酥脆的外皮和香甜的蛋奶馅深受人们喜爱。今天,我们将分享一款独家配方的蛋挞制作方法,并附上精美图片,帮助你轻松在家制作出美味的蛋挞皇冠。
材料准备
面皮材料
- 中筋面粉:200克
- 黄油:100克
- 糖粉:30克
- 盐:1克
- 水:50毫升
馅料材料
- 牛奶:300毫升
- 鸡蛋:2个
- 糖粉:50克
- 吉利丁粉:10克
- 柠檬汁:10毫升
制作步骤
面皮制作
- 将黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 筛入中筋面粉,用刮刀翻拌均匀,形成面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏1小时。
- 将冷藏好的面团取出,擀成0.5厘米厚的面片,用模具切割成蛋挞皮形状,放入蛋挞模具中,轻轻按压,使面皮与模具贴合。
- 预热烤箱至180℃,将蛋挞皮放入烤箱中层,烘烤约10分钟,至表面呈金黄色。
馅料制作
- 将吉利丁粉与糖粉混合,加入少量牛奶搅拌均匀。
- 将剩余牛奶煮沸,离火后倒入步骤1的混合物中,快速搅拌均匀。
- 将混合物重新倒入锅中,加入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀。
- 煮沸后,加入柠檬汁,继续搅拌均匀。
- 将煮沸的馅料过滤,倒入蛋挞皮中,放入冰箱冷藏至凝固。
蛋挞皇冠装饰
- 将凝固的蛋挞馅取出,用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈,使蛋挞容易脱模。
- 将蛋挞脱模,放在蛋糕架上。
- 用裱花袋装满奶油,在蛋挞顶部挤上奶油,形成皇冠形状。
- 在奶油上撒上巧克力碎片或果仁,增加口感和美观。
总结
通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的蛋挞皇冠。这款独家配方简单易学,希望你能尝试制作,享受自己动手的乐趣。同时,附上的精美图片也能为你提供更多灵感。祝你制作成功,美味享用!
