引言
大盘鸡，作为一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客喜爱。热血航线独家大盘鸡秘制食谱，更是将这一传统美食推向了新的高度。本文将详细介绍这道美食的制作过程，让您在家也能轻松享受到家常美味。
一、食材准备
1. 主料
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
2. 辅料
- 葱：2根
- 姜：1块
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 准备土豆
将土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成块状。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒爆香。
5. 加入葱姜蒜
将葱姜蒜放入锅中，炒香。
6. 加入鸡肉翻炒
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，炒至变色。
7. 加入土豆块
将土豆块放入锅中，翻炒均匀。
8. 加入调料
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
10. 加入青红椒
将青红椒放入锅中，翻炒均匀。
11. 淋上水淀粉勾芡
将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
12. 出锅装盘
将炖好的大盘鸡盛出，撒上葱花即可。
三、注意事项
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡翅中。
- 土豆不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味调整调料的用量。
四、总结
热血航线独家大盘鸡秘制食谱，简单易学，在家轻松制作。通过以上步骤，您一定可以享受到美味的大盘鸡。赶快动手尝试吧！